In diesem jamaikanischen Jerk Chili Rezept ist viel los und unter den Zutaten findet man ein wenig Bier und Rum. Lass dich nicht von der Zutatenliste ablenken, das meiste besteht aus Gewürzen und das ist doch Chili !
Dieser Jamaican Jerk Chili ist lecker, scharf und macht sehr viel Spaß. Es erfordert einen einzigen Topf, in dem Dinge gekocht, entfernt und wieder hinzugefügt werden, so dass die Reinigung minimal ist. Sie werden wahrscheinlich mehr Zeit mit dem Vorbereiten der Zutaten verbringen als alles andere: Es ist am besten, wenn Sie alles vorbereiten, bevor Sie die Hitze einschalten.
Das Rezept wurde von Chefkoch Ryan Scott entwickelt, der 2007 als einer der Kandidaten für Bravos Top Chef in die TV-Kochszene einstieg.
Was du brauchen wirst
- Für die Gewürzmischung:
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel
- Paprika
- 1/2 Teelöffel
- Thymian
- 1/8 Teelöffel
- Nelke
- 1/8 Teelöffel
- Piment
- 1/8 Teelöffel
- Zimt
- Für die Chili:
- 1/2 Tasse
- Pflanzenöl
- 1 1/2 Pfund
- gemahlenes Schweinefleisch (mager)
- 1 Esslöffel
- Mehl
- 1 1/2 Tasse gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Habenero (fein gehackt oder Jalapeno)
- 1 Teelöffel Ingwer (gehackt)
- 3 Esslöffel
- Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Tasse
- Rum
- 1 Flasche Bier (Island Land Shark Beer empfohlen,
- jedes Lager wird gut )
- 14 Unzen
- Hühnersuppe
- 1 Dose / 14 Unzen
- Tomaten (gehackt)
- 1 Dose / 7 Unzen
- Salsa Verde
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
- Garnitur: 1/4 Tasse
- Sauerrahm
- Garnierung: Maischips
Wie man es macht
- Bereiten Sie die Gewürzmischung vor
- In einer mittelgroßen Suppentopf bei mittlerer Hitze, 1/4 Tasse Pflanzenöl hinzufügen.
- Fleisch hinzufügen und für 6 bis 8 Minuten leicht anbraten.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu und kochen Sie für 1 Minute und entfernen Sie Fleischmischung vom Topf.
- Wärmen Sie den gleichen Topf wieder auf, indem Sie ihn auf eine mittelhohe Hitze stellen.
- Fügen Sie 1/4 Tasse Pflanzenöl, gehackte Zwiebeln, Habanero, Ingwer und Knoblauch hinzu.
- Langsam für 8 bis 10 Minuten braten oder bis die Mischung ganz zart ist und nicht knirscht.
- Fügen Sie die vorbereitete Gewürzmischung zu der Zwiebel hinzu und rösten Sie leicht für 3 bis 4 Minuten oder bis die Mischung goldbraun ist.
- Entfernen Sie den Topf von der Hitze, fügen Sie Fleisch und Rum hinzu, kehren Sie dann zum Herd zurück und kochen Sie, bis die Mischung trocken ist. (Vorsicht, der Rum könnte sich entzünden wie ein Flambier, stell sicher, dass du vom Topf wegstehst, wenn du ihn wieder auf die Flamme legst.)
- Fügen Sie Bier, Hühnerbrühe, Tomaten und Salsa verde hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
- Hitze reduzieren und für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Gehackten Koriander unterrühren, garnieren und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 483 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 78 mg |
| Natrium | 1,259 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 26 g |