Warum sollten Sie Rüben zu einer perfekt feinen Soße wie Tahini hinzufügen? Nun, um es sogar noch perfekter zu machen. Rüben sind Ernährungsstärken, die reich an Folsäure, Kalium, Ballaststoffen, Magnesium, Vitamin C und einer Vielzahl anderer großer Nährstoffe sind. Sie sind auch lecker, weil sie süß sind. Und was gibt es nicht an einem süßen Gemüse zu lieben?
Der Grund, warum manche Leute für die Abneigung von Rüben geben, abgesehen davon, dass sie nur schlechte, überkochte Schulcafeteria-Zubereitungen von ihnen gekostet haben, ist, dass sie einen leicht erdigen Geschmack haben. Sie sind in der Tat Wurzelgemüse, die in der gleichen Weise wie Kartoffeln im Boden wachsen. Gewöhnlich bringt das Rösten der Rüben mehr von ihrer natürlichen Süße und mildert die Erdigkeit. Eine andere Alternative ist die Verwendung von goldenen Rüben anstelle von roten Rüben.
Die goldene Sorte mit ihrer dunkelgelben / orangefarbenen Schale und dem gelben Fruchtfleisch kann ein wenig süßer als ihre rote Cousine sein, aber vor allem ist sie weicher und hat weniger von der erdigen Qualität, die manche Menschen nicht zu mögen scheinen.
Tahini und Rüben passen perfekt zusammen, da es eine der köstlichsten Soßen ist, die man über geröstete Rüben gießen kann. Die Tahini hat einen nussigen Sesamgeschmack, der mit einem zusätzlichen Hauch von Süße gut geht. So fügt die Mischung der gerösteten Rüben diesen kleinen natürlichen süßen Geschmack hinzu, um den Sesam zusammen mit einem riesigen Schub der Nahrung auszugleichen. Hier, anstatt die Tahini über die Rüben zu nieseln, haben wir sie einfach vermischt. Servieren Sie sie mit hausgemachten Pita-Chips oder Stücken warmem Pitabrot zum Eintauchen. Am besten servieren Sie es mit einer Reihe von Schnittgemüse für eine super gesunde Snack oder Aperitif-Platte.
Was du brauchen wirst
- 2 kleine goldene Rüben oder 1 große Rüben (Sie können rote Rüben verwenden, wenn Sie bevorzugen)
- 1/4 Tasse Tahini (Sesampaste)
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Prise rote Pfefferflocken (optional)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Wickeln Sie die Rüben fest in Alufolie und legen Sie auf eine Auflaufform, um irgendwelche Tropfen zu fangen. 50 bis 60 Minuten im Ofen rösten oder bis die Spitze eines Messers die Rüben leicht durchbohrt. Aus dem Ofen nehmen und ausreichend abkühlen lassen.
- Mit einem scharfen Schälmesser die Rüben schälen (die Schale sollte sich sehr leicht lösen) und in Stücke schneiden.
- Die Rübenstücke in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Dann fügen Sie die Sesampaste, Knoblauchzehe, Wasser und Zitronensaft hinzu. Wenn Sie möchten, dass die Mischung dünner wird, fügen Sie Wasser mit dem Esslöffel hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die roten Pfefferflocken bei der Verwendung abschmecken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 156 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |