Wie man einen nagelneuen Mörser und Stampfe würzt

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Wie man einen nagelneuen Mörser und Stampfe würzt: Einleitung

Ein Mörser und Stößel ist eines der besten Werkzeuge, die Sie in Ihrer Küche haben können. Es kann in allen Arten von Rezepten nützlich sein, aber es ist besonders nützlich im scharfen Kochen. Wir können es verwenden, um Gewürze für Currys und hausgemachte Gewürzmischungen zu zermahlen, Ingwer und Knoblauch zu mahlen und Chilis für Soße, Salsas und Marinaden zu mahlen. Es ist ein großartiges Küchengerät.

Dieser Leitfaden zum Würzen (auch Heilung oder Heilung genannt) eines brandneuen Mörsers und Stößels ist für solche aus Vulkangestein oder Basaltgestein. (Sie werden auch als Molcajete bekannt .) Wenn Sie Ihre kaufen, achten Sie darauf, alle Informationen zu lesen, die möglicherweise mit ihm kommen. Der Grund dafür ist, dass einige Mörser und Stößel bereits gewürzt sind, was Ihnen die mühsame Arbeit erspart.

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Wie man einen brandneuen Mörser und Stößel würzt: unsere Mission

Wenn Sie einen ungewürzten Mörser (die Schüssel) und einen Stößel (das kleine keulenförmige Objekt) kaufen, fühlt es sich körnig an und winzige Gesteinspartikel lösen sich davon, wenn Sie Ihre Hand über die Oberfläche reiben. Da diese Art von Mörser und Stößel aus vulkanischem (Basalt-) Gestein besteht, ist sie sehr porös, und in diesen kleinen Löchern sind der Schmutz und die Trümmer eingeschlossen. Diese Sandigkeit ist es, was wir loswerden wollen, so dass wir niemals Steine ​​in unserem Essen oder zwischen den Zähnen mahlen.

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So würzen Sie einen brandneuen Mörser und Stößel: Spülen Sie etwas von der Grit

Der erste Schritt ist, den Mörser und Stößel nur mit Wasser auszuspülen. Dies wird ein wenig von der Körnung entfernen, und alles oder irgendeinen Staub, der sich darauf abgesetzt hat. Sie laufen einfach mehrmals mit Wasser über Mörser und Stößel. Sie können Ihr Waschbecken auch mit Wasser füllen und es untertauchen, indem Sie das Wasser mehrmals auswaschen. Sie können es auch über Nacht einweichen lassen, falls gewünscht. (Verwenden Sie niemals Seife oder Seifenwasser.)

Wenn Sie Zugang zu einem Wasserhochdruckreiniger oder einem Gartenhaus haben, empfehle ich diese Methode. Alles, was Sie tun, ist den Mörser und den Stößel für ungefähr fünf Minuten zu besprühen (halten Sie einen guten Abstand zwischen sich und dem Mörser, um Verletzungen zu vermeiden.) In diesem Bild, hier, werden Sie den kleinen Schmutz bemerken, der davon kommt. Wiederholen Sie dies, bis Sie eine erhebliche Verringerung der Trümmer sehen - aber denken Sie daran, dass dies nur der erste Schritt ist, so wird es nicht alles loswerden.

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Wie man einen nagelneuen Mörser und Stampfe würzt: Weißer Reis und Wasser

Für diesen zweiten Schritt benötigen Sie weißen Reis und Wasser. (Ich würde vorschlagen, dass Sie preiswerten Reis verwenden und Ihre gute / teure Marke nicht verschwenden.) Nehmen Sie eine kleine Handvoll Reis und legen Sie sie in den Mörser. Verwenden Sie nur genug, um eine gleichmäßige Schicht über den Boden zu machen. Wenn man zu viel isst, fliegt der Reis überall herum. Gießen Sie ein wenig, etwa einen Esslöffel, Wasser über den Reis.

* Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens eine kleine Tüte Reis zum Würzen haben. Der Reis muss weiß sein, damit Sie die Trümmer erkennen können, die entfernt werden müssen.

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Wie man einen nagelneuen Mörser und Stampfe würzt: Das Mahlen fängt an

Hier beginnt die schmutzige und Muskelarbeit. Sie sollten sicherstellen, dass dieser Prozess dort durchgeführt wird, wo es in Ordnung ist, Reis und Reispaste landen zu lassen.

Halten Sie den Stößel fest in der einen Hand, der andere sollte den Mörtel bei Bedarf tragen. Mit kreisenden Bewegungen den Reis um den Mörser herum mahlen. Den Reis um die gesamte innere Oberfläche des Mörtels herum auftragen. Wirklich rein und benutze deine Armmuskeln, um dir zu helfen, den Reis in die poröse Oberfläche einzuarbeiten. (Sie können in Schweiß ausbrechen, also ist es in Ordnung, Hilfe zu holen oder eine Pause zu machen, wenn Sie brauchen.)

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Wie man einen nagelneuen Mörser und Stampfe würzt: Die graue Paste

Nach dem Mahlen wird der weiße Reis für eine gefühlte Ewigkeit zu einer grau gefärbten Paste. Hier sehen Sie die Pfeile, die auf die winzigen dunklen Schmutzflecken zeigen. Das Reiben des Reises ist es, den ganzen Schmutz und die Trümmer herauszuziehen, die in den Güssen des Gesteins eingeschlossen sind.

Sie werden auch bemerken, dass der Stößel mit der grauen Paste bedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie sich drehen und drehen und sogar umdrehen, während Sie den Reis mahlen - wir wollen nichts darin eingeschlossen lassen.

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Wie man einen nagelneuen Mörser und Stampfe würzt: Spülen Sie und wiederholen Sie

Du hast den ersten Schliff überlebt, jetzt ist es Zeit zu spülen und zu wiederholen ... noch einige Male . Ich weiß, dass das nicht die "lustigste" Arbeit ist, aber ich verspreche es ist es wert.

Verwenden Sie eine saubere Küchenbürste, um die graue Paste in eine Mülltonne zu putzen. Nehmen Sie den Mörser mit dem Stößel zur Spüle und entfernen Sie mit der Bürste so viel wie möglich von der Paste. (Verwenden Sie niemals Seife oder Seifenwasser.) Geben Sie nun wieder eine kleine Handvoll Reis und Wasser in den Mörser. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang des Schleifens, Spülens und Bürstens, bis die Reispaste nicht mehr grau ist und ihre Farbe behält. Vielleicht möchten Sie eine Pause machen und später oder am nächsten Tag weitermachen. Ich brauchte fünf Wiederholungen, um von Grau zu Weiß zu wechseln.

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Wie man einen nagelneuen Mörser und Stampfe würzt: Wie ein Chef

Du hast es geschafft, du hast deinen Mörser und Stößel gewürzt! Pat dich auf den Rücken, mache eine Pause und fühle diese angespannten Armmuskeln.

Der letzte Schritt in diesem Training von Mörser und Stößel ist es, etwas würziges zu feiern und zu genießen. Darf ich eine Currypaste oder eine Salsa oder vielleicht eine Guacamole neben einem eiskalten Getränk vorschlagen. Du verdienst es!