Dieses geräucherte Irish-Style Lamm mit Kartoffeln ist ein praktisches Gericht, da Sie alles im Raucher kochen können. Einfach alles aufladen und ca. 3 Stunden gehen lassen.
Was du brauchen wirst
- Für das Lamm:
- 1 Lammbein (ohne Knochen)
- 3 Esslöffel (45 ml) frischer Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel (30 ml) schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel (30 ml) koscheres Salz
- Für die Kartoffeln:
- 15 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Tasse (240 ml) gewürfelte Zwiebel
- 1 Tasse (240 ml) Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel (15 ml) Salz
- 1 Esslöffel (15 ml) schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Bereiten Sie die Mischung für Lamm in einer kleinen Schüssel vor.
- Butterfly Lamm und legen Sie die Hälfte der Zutaten hinein und reiben Sie die restlichen Zutaten auf der Oberfläche des Lammes. Schließen Sie das Lammbein und binden Sie es mit Küchengarn, um es zu sichern.
- Legen Sie Lamm auf das oberste Regal des Rauchers. Lassen Sie für ca. 4 Stunden bei 225 F / 110 C rauchen.
- Eine Stunde, nachdem das Lamm im Räucherofen war, Kartoffeln, Zwiebel und Paprika in eine stabile Pfanne geben. Mit gehacktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Stellen Sie die Pfanne mit Kartoffeln unter das Lamm. Erwarten Sie, dass Lammfleisch mit Kartoffeln in Kontakt kommt. Lassen Sie Kartoffeln 2 bis 2/12 Stunden lang rauchen. Achten Sie darauf, gelegentlich zu rühren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 204 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 32 mg |
| Natrium | 2,655 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 12 g |