Crockpot Huhn und Quinoa Burrito Bowl

Dieses Crockpot-Burrito-Schüssel-Rezept, das mit Quinoa anstelle von weißem Reis gemacht wird, dreht sich alles um die Beilagen. Pile auf saure Sahne, grüne Zwiebeln, scharfe Soße und Avocado. Es ist ein Eintopf, eine Schüssel Mahlzeit, die perfekt für Familienessen ist (und wirklich gutes Überbleibsel am nächsten Tag zum Mittagessen).

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerschenkel
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 14,5 Unzen können gewürfelte / pürierte Tomaten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Koriander
• 1 Tasse Quinoa, abgespült
• 1 Paprika, fein gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten
• 1 15-Unzen kann Pinto Bohnen oder schwarze Bohnen, abgelassen und gespült werden
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

Wie man es macht

1. In einem langsamen Herd, Huhn, Brühe, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Knoblauchpulver, Koriander und Salz kombinieren. Hühnchen in 3 Stunden kochen.
2. Das Hähnchen aus dem Schmortopf nehmen und mit einer Gabel und einem Messer zerkleinern. Setzen Sie das Huhn zurück in den langsamen Kocher. Fügen Sie Quinoa, Paprika und Bohnen hinzu. Kochen Sie weitere 2 Stunden.
3. Geriebenen Käse darüber streuen. Weiter kochen, bis der Käse schmilzt.
4. Servieren Sie diese Hühnchen und Quinoa Burrito Schüssel mit vielen Beilagen: saure Sahne, grüne Zwiebeln, scharfe Soße und Avocado.

Andenhirse

Quinoa ausgesprochen "KEEN-wah" ist ein glutenfreier Samen (oft auch als Getreide bezeichnet), der seit Jahrtausenden in Südamerika angebaut wird. Es hat den höchsten Proteingehalt aller Körner und gilt als vollständiges Protein.

Die häufigste Art von Quinoa ist Weiß. Sie werden jedoch auch rote, schwarze oder gemischte Quinoa in Lebensmittelgeschäften finden. Zum größten Teil schmecken weiße, schwarze und rote Quinoa gleich, obwohl die rote und schwarze Quinoa einen etwas erdigen Geschmack und eine kautere Textur haben können.

Bevor Sie Quinoa kochen, empfiehlt es sich, es in Wasser zu spülen. Allerdings ist das Spülen von Quinoa nicht so entscheidend, wie Sie vielleicht denken. Viele Quinoa-Marken wurden poliert oder vorgewaschen, um den bitteren, aber harmlosen Überzug (Saponin) zu entfernen.

Nicht spülen Quinoa ist nicht schädlich, aber Quinoa kann einen leicht bitteren Geschmack haben, wenn nicht gespült. Um die Quinoa zu spülen, schwenken Sie sie in einer Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie dann mit einem feinen Sieb auslaufen, oder lassen Sie einfach Wasser über die Quinoa laufen, während sie im Sieb ist.

Hähnchenschenkel oder Brüste?

Sicher, Sie können in diesem Rezept anstelle von Oberschenkeln ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust ersetzen. Aber erwarten Sie, dass das Fleisch trockener und weniger schmackhaft als Schenkelfleisch ist.

Eine Möglichkeit, trockene Hähnchenbrust zu bekämpfen: tränken Sie sie in Salz / Zucker / Wassersole vor dem Kochen des Fleisches.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	852
Gesamtfett	39 g
Gesättigte Fettsäuren	19 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	144 mg
Natrium	756 mg
Kohlenhydrate	68 g
Ballaststoffe	17 g
Eiweiß	59 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)