Diese Rindfleischgemüsesuppe wird mit Stücken von Rindfleisch-Chuck zusammen mit Karotten, Kartoffeln, Lauch, Tomaten und grünen Bohnen gemacht. Es ist ein schönes, herzhaftes Rindfleisch Gemüse Suppe Rezept, das ich gerne mit Rindfleisch machen. Während ich es vorziehe, ein Rindfleisch-Futter zu verwenden, das ich selbst zerstückelt habe, kann man Rindfleisch-Eintopf-Fleisch aus dem Lebensmittelgeschäft ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Rindfleisch Chuck (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 mittelgroße Karotten (geschält)
- 3 große Selleriestiele
- 1 große Yukon Gold Kartoffel
- 1 Lauch
- 4 Roma-Tomaten
- 1 Handvoll grüne Bohnen (frisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel (geschält)
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Tasse Rotwein
- 2 Quart Rinderbrühe oder Brühe
- 1 Lorbeerblatt
- Strich Salz (nach Geschmack)
- Strich weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Thymianblätter
Wie man es macht
- Ofen auf 300 ° F vorheizen.
- In einem großen Schmortopf oder einem schweren, ofenfesten Suppentopf das Rindfleisch bei starker Hitze in einer kleinen Menge Öl von allen Seiten anbraten.
- Fügen Sie den Wein hinzu und kratzen Sie einen der kleinen würzigen Stücke auf dem Boden der Pfanne ab. Cook für noch ein oder zwei Minuten oder bis der Wein um etwa die Hälfte reduziert scheint.
- Fügen Sie die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt hinzu , erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und bringen Sie zum Kochen. Dann den Topf in den Ofen geben und 45 Minuten schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Enden von den grünen Bohnen ab und hacken Sie sie dann in 1/2 Zoll Stücke auch.
- Schneiden Sie den Stiel und den grünen Teil des Lauchs ab und entsorgen Sie ihn. Schneiden Sie den weißen Teil der Länge nach und spülen Sie jeglichen Schmutz aus. Dann den Lauch dünn hacken.
- Eine große Bratpfanne mit etwas Öl über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Lauch hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten oder bis die Zwiebel leicht durchscheinend ist und mehr oder weniger ununterbrochen rührt.
- Fügen Sie die Tomaten und die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute, noch rührend. Jetzt vom Herd nehmen und beiseite stellen, während Sie darauf warten, dass das Rindfleisch fertig ist.
- Wenn das Rindfleisch fertig ist, den Topf aus dem Ofen auf den Herd geben. Das gekochte Gemüse und die Kartoffelwürfel in die Suppe geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Du willst es nur köcheln lassen .
- Dann fügen Sie den frischen Thymian hinzu und kochen für weitere 5 Minuten oder bis die Kartoffel zart und durchkocht, aber nicht matschig ist. Mit koscherem Salz und weißem Pfeffer abschmecken und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 485 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 98 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 37 g |