Ein japanisches vegetarisches und veganes Udon-Nudelsuppen-Rezept, inspiriert von den Aromen Asiens. Das Geheimnis in diesem Rezept ist die intensiv aromatisierte Brühe, die aus Ingwer, Reisessig und Sojasauce zusammen gekocht wird. Zusammen mit den Udonnudeln wird diese japanisch inspirierte Suppe aus chinesischem Brokkoli, Schalotten, frischem Koriander und Erdnüssen hergestellt. Es ist ziemlich ähnlich zu einem traditionellen Rezept und einem traditionellen japanischen Essen, also wirst du es nicht so sättigend finden, wie zum Beispiel eine gebackene Lasagne oder einen vegetarischen Burger und Pommes, aber ich persönlich finde Nudelsuppen, wie diese, perfekt Füllung.
Dieses japanische Udon Nudelsuppen Rezept ist vegetarisch und vegan . Wenn Sie gerne hausgemachte japanische Gerichte probieren, scrollen Sie nach unten, um mehr vegetarische und vegane japanische Gerichte zu probieren, einschließlich Tempura, Miso-Suppe, Sushi, Nudeln und mehr!
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnchen-Stil vegetarische Brühe
- 2 1-Zoll-Stücke Ingwer
- eine Prise Zucker
- 1/3 Tasse Reisessig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel vegetarische Pilzsauce
- 1/2 Teelöffel Chilipaste
- 1/2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Pfund chinesischer Brokkoli, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Pfund Udonnudeln, nach Packungsanleitung zubereitet
- 4 grüne Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 1/2 Tasse geröstete und gesalzene Erdnüsse, leicht zerdrückt
Wie man es macht
Kombinieren Sie die Gemüsebrühe oder vegetarische "Hühnchen" Brühe, zwei 1-Zoll-Stücke Ingwer (nicht den gehackten Ingwer), eine Prise Zucker, Reisessig, Sojasauce, vegetarische Austernsauce und Chilipaste in einem großen Topf, umrühren, um zu kombinieren. Dies ist die Brühe für Ihre Udon-Nudeln.
Bringe diese Brühe zum Kochen, bedecke den Topf und reduziere ihn. Lassen Sie die Brühe für mindestens zehn Minuten köcheln (länger ist in Ordnung), dann entfernen Sie die Stücke von Ingwer aus der Brühe und würzen Sie leicht mit etwas Salz und Pfeffer.
Du kannst den Ingwer wegwerfen.
In einer separaten großen Pfanne den zerkleinerten Ingwer und Knoblauch im Erdnussöl 2-3 Minuten erhitzen, dann den gehackten Brokkoli und das Sesamöl hinzufügen. Sautieren Sie für ein paar Minuten, bis der Brokkoli nur zart ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn Sie sofort essen und mehrere Personen bedienen möchten, können Sie einzelne Portionen vorbereiten, indem Sie einen Teil der Brühe, den Brokkoli und eine Portion Nudeln gießen und dann die einzelnen Schüsseln mit grünen Zwiebeln, frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen abschmecken . Ansonsten die Brühe, Brokkoli und Udon-Nudeln kombinieren und kurz vor dem Servieren mit den grünen Zwiebeln, Koriander und gerösteten Erdnüssen belegen. Genießen Sie Ihre japanische Udon-Nudelsuppe!
Siehe auch: Einfache vegetarische Rezepte
Macht vier Schüsseln Suppe.
Hinweis: Obwohl dieses Rezept Udon-Nudeln verlangt, können Sie stattdessen eine andere asiatische Nudelsorte wie Soba-Nudeln oder sogar hausgemachte Eiernudeln verwenden.
Siehe auch: