Fenchel ist eine Pflanze mit aromatischen Blättern, Stängel und Zwiebel, deren Geschmack ähnlich wie Anis oder Estragon ist.
Die Zwiebel der Fenchelpflanze kann als Gemüse zubereitet und gegessen werden. Fenchel kann geschmort , gegrillt, sautiert oder in dünne Scheiben geschnitten in Salaten serviert werden. Die Stängel der Fenchelpflanze können gekocht oder roh gegessen werden. Fenchelhalme können für die Herstellung von Gemüsebrühe verwendet werden . Fenchel passt gut zu Fischen, insbesondere Lachs.
Die Samen der Fenchelpflanze können als Gewürz verwendet werden, entweder gemahlen oder ganz. Fenchelsamen werden in der indischen, asiatischen und nahöstlichen Küche verwendet, und sie sind eine häufige Zutat bei der Herstellung von Würstchen . Fenchelsamen sind eine der fünf Zutaten in der traditionellen chinesischen Fünf-Gewürze- Mischung. Fenchelsamen ist auch eine der Zutaten für die Herstellung von Absinth.
Während die Fenchelwedel oder Blätter normalerweise nicht gegessen werden, sind sie geschmackvoll und aromatisch. Während manchmal als Garnitur verwendet, können Fenchelwedel auch als Basis für das Rösten von Fischen, wie Forellen verwendet werden. Es ist auch toll, die Höhle des Fisches mit Fenchelwedeln oder dünnen Scheiben der Fenchelknolle zu füllen.
Fenchelwedel können einem gerösteten Huhn auch Aromastoffe hinzufügen, indem sie vor dem Rösten in den Vogel gefüllt werden.
Auch bekannt als:
- Florence Fenchel
- Süßer Fenchel
- Süßer Anis
- Finocchio