Dieses beliebte Rezept für gebackene Makkaroni und Käse ist mit etwa 6 Unzen Ellenbogen Makkaroni gemacht, aber es ist voller Käse. Die Käsesoße wird mit 8 Unzen Käse gemacht, und mehr Käse wird über die Oberseite gestreut, bevor es gebacken wird. Halbe und halb verleiht der Soße reichhaltigen Geschmack und Textur.
Wenn Sie einen Brotkrumenbelag bevorzugen, beachten Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für einen knusprigen Belag. Die Semmelbrösel mit der 1/2 Tasse zerkleinerten Käse vermischen oder den extra Käse weglassen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen ungekochte Ellbogen Makkaroni (6 Unzen)
- 3 Esslöffel Butter (geteilt)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Tasse halb und halb (oder helle Creme)
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Pfeffer (oder weniger, nach Geschmack)
- 2 1/2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse (geteilt)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- Butter eine 1 1/2-Quart-Backform.
- Die Makkaroni in kochendem Salzwasser kochen und dabei den Anweisungen folgen. gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Unterdessen schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem mittleren Topf bei schwacher Hitze. Mehl unter ständigem Rühren unterrühren, bis es glatt und prickelnd ist. Weiter kochen für 2 Minuten unter ständigem Rühren. Nach und nach die Milch und die Hälfte und die Hälfte hinzufügen. Weiter kochen für ca. 2 bis 3 Minuten oder bis die Mischung verdickt und beginnt zu Blasen, ständig rühren. Vom Herd nehmen und Paprika, schwarzen Pfeffer und 2 Tassen Käse hinzufügen; rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
- Schmecken Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit Salz an.
- Die Käsesauce mit den Makkaroni vermengen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Den restlichen Käse darüber streuen. Schneiden Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter in kleine Stücke und streuen Sie die Stücke über den Auflauf.
- Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen.
Tipps und Variationen
- Brotkrumen-Belag. Lassen Sie die zusätzliche 1/2 Tasse Käse für den Belag aus. Werfen Sie 1 Tasse feine, weiche Semmelbrösel mit 2 Esslöffel Butter. Die Semmelbrösel über den Topf streuen, bevor er in den Ofen geht.
- Für eine Hauptgericht-Option, fügen Sie etwa 1 bis 1 1/2 Tassen gekochten gewürfelten Schinken zu der Makkaroni und Käse-Mischung.
- Rühren Sie etwa 1/4 Tasse gewürfelten gekochten Speck in die Sauce zusammen mit dem Käse und Makkaroni.
- Braune etwa 1/2 Pfund Hackfleisch oder Masse Schweinswurst zusammen mit 1/2 Tasse gehackte Zwiebel. Abtropfen lassen und zur Soße geben.
- Für einige Tex-Mex Farbe und Geschmack, fügen Sie etwa 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene reife Oliven, eine kleine Dose gehackte milde grüne Chilischoten, und 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika. Verwenden Sie einen Teil oder alle Pfeffer Jack Cheese anstelle des Cheddar. Für die Hitze etwas fein gehackten Jalapeno-Pfeffer hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Ellenbogen Makkaroni mit Mini Penne oder kleine oder mittlere Shell Pasta.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1082 |
| Gesamtfett | 85 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 49 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 246 mg |
| Natrium | 1,676 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 42 g |