Ensalada chilena ist in Chile ziemlich populär, wahrscheinlich weil es so einfach zu machen ist und zu vielen verschiedenen Dingen passt. Dieser Salat ist in Aussehen und Zubereitung der peruanischen Salat Salsa Criolla ähnlich, außer dass die chilenische Version Tomaten hat. Wie Salsa Criolla sollten die Zwiebeln dünn "a la pluma" (wie Federn) geschnitten und ein wenig in Salzwasser eingeweicht werden, um ihren starken Geschmack zu mildern und sie zu süßen.
Serve ensalada chilena neben gegrilltem Fleisch, Empanadas oder Milanesas mit Reis. Gewürfelte Avocado ist eine schöne Ergänzung zu diesem Salat.
Was du brauchen wirst
- 1 große Tomate
- 1 große Zwiebel
- Saft von 1-2 Limonen (nach Geschmack)
- 3-4 Esslöffel grob gehackte Korianderblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Die Zwiebel schälen und in zwei Hälften schneiden. Legen Sie jede halbierte Seite nach unten, dann schneiden Sie die Zwiebel vorsichtig kreuzweise in sehr dünne Halbmondscheiben. Zwiebelscheiben in eine Schüssel mit Salzwasser geben und ca. 20 Minuten einweichen lassen. Die Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit frischem Wasser abspülen. Pat trocken mit Papiertüchern.
- Die Tomate hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Saft von 1 Limette und dem Olivenöl hinzu . Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und werfen Sie alles gut zusammen. Geschmack zum Würzen, wenn gewünscht mehr Limettensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat dekorativ auf einem Teller anrichten. Mit gehacktem Koriander garnieren.
- Der Salat kann mit Plastikfolie abgedeckt und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 99 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 83 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |