Wie Bottled Conditioned Beer Bier mit dem Alter verbessert
Du hast die Worte "Flasche konditioniert" auf einer Flasche Bier bemerkt, aber was bedeutet das? Im Wesentlichen fermentiert Ihr Bier immer noch in der Flasche und es wird mit zunehmendem Alter besser.
Brauer verwenden Flaschenkonditionierung, um Bier zu karbonisieren und die Hefe vor dem Verpacken zur Arbeit zu bringen. Es wird nicht oft verwendet, aber wenn Sie ein Bier finden, das eine Flasche konditioniert, sollten Sie besonders vorsichtig sein, es zu lagern und zu gießen.
Was ist Flaschenkonditioniertes Bier?
Die Flaschenkonditionierung ist eine der Methoden, mit denen Brauer Bier karbonisieren . Wenn die Bierhefe nach der Gärung noch in Bier suspendiert ist, fügt sie dem Bier eine kleine Menge Zucker hinzu, kurz bevor es in der Flasche versiegelt wird.
Dies startet eine kleine Nachgärung, die Kohlendioxid und eine vernachlässigbare Menge an Alkohol produziert. Da das Bier in der Flasche versiegelt ist, kann das CO2 nirgendwohin gehen und wird daher vom Bier absorbiert, was zur Fermentation führt.
Dies bedeutet, dass Flaschenbier in der Flasche altern wird. Genau wie Wein wird das Bier weiter reifen und einen tieferen Charakter in den Aromen hervorbringen. Im Gegensatz zu Wein, fügt dieser Prozess auch eine schöne, weiche Kohlensäure hinzu.
Je länger ein Bier während der Flaschengärung ruhen kann, desto besser wird es in der Theorie sein. Einige Brauereien sind dafür bekannt, dass sie einen Fall für ein Jahrzehnt oder mehr verschleppen.
Die Flaschenkonditionierung führt zu einem dünnen Film von toten Hefezellen, die im Boden der Flasche gesammelt werden. Diese sind harmlos und in einigen Biersorten ein zentraler Bestandteil des Bierprofils.
Während viele Bierstile geschätzt werden, um klar zu sein, wird erwartet, dass andere trüb und der Geschmack der Hefe sind. Das Hefeweizen, das trübe Weizenbier aus Bayern, ist dafür ein gutes Beispiel.
Wie man Flaschenkonditioniertes Bier speichert
Homebrewers und Brotbäcker wissen, dass Hefe ein zerbrechlicher, lebender Organismus ist. Da in Ihrem Flaschenbier immer noch aktive Hefe im Inneren ist, ist es wichtig, dass Sie es richtig lagern.
- Flaschenkonditioniertes Bier immer mit der Kappe lagern, niemals auf der Seite.
- Lagern Sie die Flaschen an einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung.
- Die optimale Temperatur für die Lagerung beträgt etwa 12 ° C.
- Lagern Sie die Flaschen nicht in Ihrem Kühlschrank.
- Hefe wird bei warmen Temperaturen sehr aktiv und dies kann das Bier ruinieren. Es wird eine kürzere Haltbarkeit haben und übermäßig kohlensäurehaltig werden, wobei es beim Öffnen häufig schäumt.
- Versuchen Sie zu vermeiden, die Flaschen zu stoßen oder zu schütteln, da dies die Hefe stören oder töten kann.
Wie man Flaschenkonditioniertes Bier serviert
Die Resthefe in der Flasche konditioniertes Bier kann alarmierend für Trinker sein, die es nicht erwarten. Mach dir keine Sorgen, es ist vollkommen natürlich und du kannst es ohne Schaden trinken. Es wird jedoch empfohlen, die gesamte Hefe nicht in Ihr Glas zu geben. Deshalb ist ein langsames Gießen der Schlüssel zu flaschenkonditioniertem Bier.
- Gießen Sie beim Gießen langsam und geschmeidig, damit Sie die Hefe nicht zu sehr stören.
- Es ist oft am besten zu vermeiden, das letzte Stück Bier aus der Flasche zu gießen, in der sich die Hefe festgesetzt hat.
Flaschenbier kann je nach Geschmack gekühlt oder warm serviert werden. Viele Bierliebhaber bevorzugen helle und goldene Ales in gekühltem Glas oder nach 20 Minuten im Kühlschrank. Dunkler Ales sind oft am besten bei dieser optimalen Lagertemperatur von etwa 50 F.