Bestelle dein Lieblingsrezept mit süßen, karamellisierten Zwiebeln
Zu wissen, wie man Zwiebeln richtig karamellisiert, sollte in jedem Kochrepertoire sein. Die Grundlagen sind niedrige bis mittlere Hitze, nicht zu viel Fett und Zeit. Oh, und Zwiebeln, viele von ihnen. Zwiebeln kochen ziemlich viel. Auf den Fotos sehen Sie, dass vier Tassen geschnittene Zwiebeln etwa eine Tasse karamellisierter Güte ergeben.
Zutaten für den Karamelisierungsprozess
Es gibt viele andere Zutaten, die Sie zu oder nach dem Karamelisierungsprozess hinzufügen können, Zucker ist am populärsten, obwohl Zwiebeln genug von ihren eigenen haben, um richtig zu bräunen.
Ein Teelöffel pro Zwiebel kann jedoch hinzugefügt werden, um die braune Farbe zu vertiefen.
Ringe oder vertikale Quadrate
Zwiebeln in Ringe oder vertikale Streifen schneiden und etwas Öl oder Ölbutter in einer Pfanne erhitzen, ein bis zwei Esslöffel pro Zwiebel oder eine Tasse geschnittene Zwiebel. Gießen Sie alle geschnittenen Zwiebeln und beginnen Sie zu kochen, alle paar Minuten umrühren. Achten Sie darauf , die Hitze niedrig zu halten . Hohe Hitze verbrennt den Zucker und macht die Zwiebeln bitter. Sie werden in 40 bis 60 Minuten dunkelbraun verfärben. Sie sind fertig, wenn sie so braun werden, wie Sie sie mögen. Manche Menschen mögen Goldbraun, manche mögen Mahagonibraune.
Entglasiere die Pfanne
Sie können die Pfanne mit etwas Wasser, Essig oder Alkohol ablöschen , je nachdem, was Sie am Ende wollen. Deglazing macht sie ein bisschen weicher und sie beginnen, ihre Form zu verlieren. Ein wenig Butter am Ende oder ein Teelöffel Sojasauce wird die Aromen in verschiedene Richtungen verstärken. Es gibt auch viele Kräuter, die zu karamellisierten Zwiebeln passen .
Probieren Sie Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer oder Paprikapulver.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie diese Zwiebel
Die beste Zwiebel, die für dieses Projekt verwendet wird, ist die einfache gelbe Zwiebel, die normalerweise im Supermarkt gefunden wird. Weiße Zwiebeln werden auch funktionieren. Süße Zwiebeln scheinen eine gute Option zu sein, sind aber am besten für kurze Kochzeiten oder rohes Essen geeignet.
Rote Zwiebeln können karamellisiert werden und haben eine interessante Farbe, aber die gelbe Zwiebel ist König.
Verwenden Sie karamellisierte Zwiebeln auf Burger, Bratwurst , Gemüsepüree, Steaks oder in Suppe, Gratins oder Zwiebelkuchen.