Oma ("Großmutter" in Deutsch) würde einen süddeutschen Liebling bekannt als Flädlesuppe (Brühe mit Pfannkuchennudeln) als ein erster Kurs für das Mittagessen an kalten Nachmittagen dienen.
Sie legte die Streifen von Crepe Pancakes in die Schüssel und goss dann heiße Brühe über sie, um sie zu einer zähen Textur zu machen. Was für köstliche Erinnerungen. Dies ist Komfort Essen vom Feinsten.
Serviere diese Suppe kurz nach dem Zusammenbau, da die Pfannkuchen die Brühe aufsaugen und schließlich zerfallen.
Was du brauchen wirst
- 1-Quart-Brühe (siehe unten für Vorschläge)
- 1 Tasse Matchstick-Schnitt (bekannt als Allumette auf Französisch) Gemüse wie Karotten, Sellerie, Knollensellerie oder Lauch (optional)
- 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Sellerie Blätter oder andere
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Tasse - Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Kartoffelstärke
- 1/2 Teelöffel. Salz-
- 1 großes Zimmertemperaturei
- 1 Tasse Club Soda oder anderes Mineralwasser
- Ein Stück Speck oder Zwiebel zum Reiben der Pfanne (optional)
Wie man es macht
Mach die Suppe
- Erhitze 1 Quart Brühe. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Dampfstielgemüse leicht dünsten, wenn es verwendet wird.
Mach die Pfannkuchen
- Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Salz zusammen. Schlagen Sie das Ei mit dem Sodawasser und fügen Sie dann die Flüssigkeiten zu den Mehlen hinzu und vermischen Sie gut oder wischen Sie glatt.
- Lass den Teig eine halbe Stunde stehen.
- Reiben Sie das Innere einer Bratpfanne oder Crepe Pfanne mit dem Speck (Schwarte) oder Zwiebel für den Geschmack (optional) .Heat Butter leicht.
- Mix Teig kurz, kurz. Gießen Sie 1/3 Tasse Teig in die heiße Pfanne und kippen Pfanne, um einen großen Kreis zu machen. Füllen Sie alle Löcher, indem Sie etwas Teig mit der Rückseite eines Löffels herumschieben.
- Pfannkuchen kurz umdrehen und kurz kochen. Nicht sehr braun werden.
- Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs, um 6 Pfannkuchen zu machen. Wenn sie von der Hitze kommen, rollen Sie sie in Zylinder, um abzukühlen. Sie bleiben so nicht zusammen. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer kreuzweise in 1/4-Zoll-Streifen.
Serviere die Suppe
- Legen Sie Pfannkuchen in einzelne heiße Schüsseln. Schöpfkelle über Pfannkuchen. Mit gedünstetem Gemüse garnieren und mit bis zu 2 EL gehackten Kräutern bestreuen. Dienen.
Brühe Vorschläge
Die Brühe kann gekauft oder hausgemacht sein, aber der Geschmack dieser Suppe hängt von der Qualität der Brühe sowie der Pfannkuchen ab. Sehen Sie diese Brühe Rezepte für Ideen:
Pfannkuchen Vorschläge
Versuchen Sie eine dieser Variationen auf Französisch Crepes für die Pfannkuchen Quotient der Suppe. Deutsch Crepes for Soup Rezept (dies ist das Rezept oben enthalten) - Vollkorn, Herbed Crepes Rezept
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 152 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 151 mg |
| Natrium | 10.608 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 8 g |