Ultimative chinesische Vorspeisen Rezepte

Chinese New Year dreht sich alles um ein Familientreffen. Viele Menschen werden die Familie und Freunde einladen, während des chinesischen Neujahrsfestes Zeit miteinander zu verbringen. Also beschlossen wir, einige meiner Lieblings-Vorspeisen für das chinesische Neujahr zu organisieren und hoffentlich so gut, dass du deine Freunde und Familie mit köstlichen und einfach zu machenden klassischen chinesischen Neujahrs-Essen behandelst.

• 01 von 05

  Taiwanesische Art Frittierte Garnelenrollen

  
  Zutaten:
  3 1/2 Unzen (100g) Fett Schweinelende, in kleine Würfel geschnitten.

  24 Garnelen

  1 Eiweiß

  2 Scheiben Ingwer, fein gehackt

  1 EL fein gehackte Frühlingszwiebel

  1 Teelöffel Kartoffelstärke oder Maismehl

  24 Frühlingsrollengebäck

  1 Ei, geschlagen

  3 1/2 Tassen (850 ml) Speiseöl (zum Braten der Garnelenbrötchen)

  Würze:
  1 Teelöffel Salz

  1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  1 Esslöffel Sesamöl

  1/2 Esslöffel Rizinuszucker

  Methoden:

  1. Frieren Sie das Schweinefleisch, bis es außen hart ist, aber weich genug, um es mit einem Messer durchzuschneiden. In kleine Würfel schneiden.
  2. 12 Garnelen schälen und entkernen. Spüle gut ab und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
  3. Mit einer Küchenmaschine das Schweinefleisch mit den geschälten Garnelen vermischen, bis die Mischung fein und klebrig ist. Beiseite legen.
  4. Kochen Sie einen Topf mit Wasser und blanchieren Sie die restlichen Garnelen, bis sie sich verfärben und gar sind. Die Garnelen schälen und grob hacken.
  5. Die gekochten Garnelen zusammen mit Eiweiß, Ingwer, Frühlingszwiebel und Kartoffelstärke oder Maismehl in die Schweinefleischmischung geben. Gut mischen.
  6. Fügen Sie die Würze hinzu und mischen Sie gleichmäßig.
  7. Löffel 1/2 Esslöffel Füllung auf das Frühlingsrollenblatt. Die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen.
  8. Falten Sie zwei gegenüberliegende Ecken der Federrolle, um die Füllung zu umschließen. um die Füllung zu umschließen. Verdrehen Sie die beiden Enden, um die Rolle abzudichten.
  9. Erhitze das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze auf etwa 325 ° F (160 ° C). Frittieren Sie die Garnelenrollen in Chargen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Gut abtropfen lassen.
  10. Mit süßer Chilisauce servieren.

  * Macht 24 Rollen

  Frittierte Garnelenrollen

• 02 von 05

  Vegetarische Frühlingsrollen

  Zutaten:
  1 Frühlingszwiebel
  2 Bündel grüne Bohnennudeln
  2 dünne Scheiben Ingwer
  1 kleine Karotte
  3 Scheiben getrocknete Tofu
  6 getrocknete Shitake-Pilze
  4 1/4 ounces (120g) chinesischer weißer Schnittlauch (Sie können pak Choi oder chinesischen Schnittlauch verwenden, wenn Sie den weißen Schnittlauch finden können.)
  1 Beutel Frühlingsrollengebäck in ¼ schneiden

  (Dieses Rezept kann 120 Mini Frühlingsrollen machen)

  Gewürze:
  3 EL Sojasauce
  1 Teelöffel Zucker
  1 Esslöffel Sesamöl
  ¼ Teelöffel weißer Pfeffer Pulver
  ½ Teelöffel Salz

  Prozeduren:

  1. Weichen Sie grüne Bohnennudeln und getrocknete Shitake-Pilze durch Einweichen in heißem Wasser für 10 bis 15 Minuten. Hacken Sie grüne Bohnennudeln und Shiitake Pilze nach dem weichen.
  2. Frühlingszwiebel, Ingwer fein schneiden und die Karotte raspeln.
  3. Chop chinesischen weißen Schnittlauch und getrockneten Tofu Quark.
  4. Schlagen Sie 3 mittelgroße Eier und verwenden Sie ein wenig Öl, um das Ei wie Crepes dünn zu braten. Nachdem das Ei gekocht ist julienne es einfach.
  5. 1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen und alles miteinander anbraten und gut und gleichmäßig vermischen. Nachdem es sich gleichmäßig vermischt hat, alle Gewürze hinzufügen und weitere 20 Sekunden unter Rühren braten. Legen Sie es in eine Schüssel oder auf einen Teller, um darauf zu warten, dass es ein wenig abkühlt.
  6. Verwenden Sie Frühlingsrollen Gebäck, um die Füllung, die wir gemacht haben, wie in den Verfahren Fotos gesehen zu wickeln. Verwende die Eierwaschung, um die Kanten zu kleben.
  7. 2 Tassen Öl erhitzen und die Frühlingsrollen braten, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben. Dann ist es bereit zu dienen!

  * Dieses Rezept kann 120 Rollen machen

• 03 von 05

  Tief gebratene Garnelen-Bälle mit Mandel-Flocken

  Zutaten:
  1 Pfund (380 g) Garnelen, geschält
  4 1/4 Unzen (120g) Fett Schweinefleisch oder Sie können Schweinebauch verwenden
  2 1/2 Unzen (75 g) Zwiebel, fein gehackt
  1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  5 1/4 Unzen (150 g) Mandelflocken
  ½ Esslöffel Kartoffelstärke oder Maismehl
  1 Eiweiß
  Öl für gebratene Garnelenbällchen, 3 Tassen (800ml)

  Gewürze:
  ½ Esslöffel Kartoffelstärke oder Maismehl
  ½ Esslöffel Salz
  ½ Teelöffel Fischsauce
  ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

  Methoden:

  1. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um das fetthaltige Schweinefleisch zuerst zu verarbeiten. Verarbeiten Sie das Schweinefleisch, bis es wie feines Hackfleisch aussieht.
  2. Säubere und trockne die Garnelen mit Küchenservietten, um sicherzustellen, dass kein überschüssiges Wasser auf den Garnelen ist.
  3. Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf und blanch die Zwiebeln für 1 bis 2 Minuten. Lass das Wasser ab. Legen Sie ein paar Blätter Küchenservietten auf einen Teller und legen Sie die Zwiebel darauf. Dies wird Ihnen helfen, überschüssiges Wasser aus der Zwiebel zu entfernen.
  4. Die Garnelen mit einem Messer fein hacken und zerkleinern. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass die Textur der Garnelenbällchen besser schmeckt. Wenn Sie denken, dass es zu mühsam ist, mit der Hand zu hacken, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden, um die Garnelen zu verarbeiten.
  5. Alle Zutaten und Gewürze in eine Rührschüssel geben. Verwenden Sie Ihre Hand, um es eine sehr gute Mischung zu geben. Mischen Sie Ihre Mischung immer in die gleiche Richtung, dh im Uhrzeigersinn oder gegen den Uhrzeigersinn, das liegt ganz bei Ihnen. Mischen Sie die Mischung für ca. 3 bis 4 Minuten. Diese Methode sorgt dafür, dass die Mandel-Garnelenbällchen gerade genug gekocht werden, um eine feste, aber federnde Textur zu erhalten.
  6. Die Mandelblättchen grob hacken und auf einen Teller verteilen. Auf diese Weise ist die Mandel kleiner und leichter an den Garnelenbällen zu befestigen.
  7. Befeuchten Sie beide Hände mit kaltem Wasser und nehmen Sie ein wenig Mischung und rollen Sie es zu einem Ball. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung zu Bällen gerollt ist.
  8. Die Garnelenbällchen mit Mandelblättchen bestreichen.
  9. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne und brate die Garnelenbällchen bei der niedrigsten Hitze für 3 bis 4 Minuten. Wenn Sie die Garnelenbällchen vorsichtig bewegen, können die Garnelenbälle eine schöne runde Form behalten. Nach 3 bis 4 Minuten den Ofen auf die höchste Temperatur stellen und die Kugeln braten, bis sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben.

  * Dieses Rezept kann 13 bis 14 Bälle machen

  Tief gebratene Garnelenkugeln mit Mandelflocken

• 04 von 05

  Chinesisches Fried Wonton

  Zutaten :
  1/2 Pfund (250 g) Garnelen
  3 1/2 Unzen (100g) Schweinefleisch Schulter Fleisch, in kleine Würfel schneiden oder Sie können einfach leicht fetthaltige Schweinefleisch Hackfleisch verwenden
  3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, l2 dünne Scheibe Ingwer, grob gehackt
  25 bis 30 Blatt Wan-Tan-Gebäck
  1 Liter Öl zum Braten des Wan Tons

  Würze:
  1 Teelöffel Salz
  2 EL Sojasauce
  1 Teelöffel Reiswein
  ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  ¼ Teelöffel Sesamöl

  Methoden:

  1. Verarbeiten Sie die Hälfte der Garnelen, Schweinefleisch, Ingwer und alle Gewürze in einer Küchenmaschine.
  2. Die andere Hälfte der Garnele grob hacken, in die Mischung aus Stufe 1 geben und Frühlingszwiebel hinzufügen und gleichmäßig vermischen. Die grob gehackten Garnelen verbessern die Textur der Füllung.
  3. Geben Sie 1 Teelöffel Füllung in die Mitte des Gebäcks und verschließen Sie das Gebäck vorsichtig mit den Fingern. Sie können ein wenig Wasser auftragen, damit das Gebäck kleben bleibt. Legen Sie den Wan-Tan auf eine Platte mit einer dünnen Schicht Mehl. Das Mehl kann verhindern, dass der Wan-Tan an der Platte klebt.
  4. Einen Wok oder eine tiefe Pfanne mit Öl auf 180 ° C erhitzen und die Wontons in den Wok geben und das Gas ausschalten und den Wonton 1 Minute lang anbraten lassen (dies gewährleistet, dass der Wonton durchbrennt und sicherstellt, dass die Außenseite nicht brennt, aber das Innere nicht 't roh). Schalte das Feuer wieder auf mittlere Hitze und brate den Wonton, bis der Wonton zu einer schönen goldenen Farbe wird. Bitte seien Sie sehr vorsichtig und vorsichtig, wenn Sie den Wonton in das heiße Öl geben.
  5. Sie können dieses Gericht mit etwas süßer Chilisoße oder Ketchup servieren.

• 05 von 05

  Chinesische Art Deep Fried Chicken Wings

  Zutaten:
  15 bis 18 Hähnchenflügel

  Marinierung:
  ½ Tasse leichte Sojasauce
  2 Stück fermentierte Bohnensteine
  ½ Teelöffel Sesamöl
  1 Esslöffel Reiswein
  1 Frühlingszwiebel, fein hacken
  2 Knoblauchzehen fein hacken
  2 Stücke Ingwer, fein hacken
  1 Teelöffel Salz
  1 Esslöffel Zucker
  Ein paar Prisen des gemahlenen weißen Pfefferpulvers
  3 Tassen (800 ml bis 1 Liter) Öl zum Braten der Hähnchenflügel

  Methoden:

  1. Alle Marinierzutaten in einer großen Schüssel gleichmäßig vermischen und die Hähnchenflügel hinzufügen. Massieren Sie die Hähnchenflügel mit der Hand sanft mit der Marinade, damit die Marinade die Hähnchenflügel gleichmäßig bedeckt.
  2. Marinieren Sie die Chicken Wings für mindestens 1 Stunde.
  3. Das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf etwa 180 ° C erhitzen. Wenn Sie überschüssige Marinade auf dem Huhn haben, bürsten Sie diese vorsichtig mit der Hand ab, bevor Sie sie in das Öl geben.
  4. Frittieren Sie die Hähnchenflügel, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
  5. Sie können dieses Gericht mit etwas Salat oder einfach nur allein servieren.