Wir haben eine Schwäche in meinem Herzen für Scones, weil sie einer der Lieblingssnacks meiner Mutter waren. wir werden jedoch zugeben, dass wir sie für meinen Gaumen nicht süß genug hielten. Meine Mutter mochte ihre Süßigkeiten nicht allzu süß und das war mir fremd. Aber ich bin zu einem Erwachsenen herangewachsen, der ihre Süßigkeiten auch nicht besonders süß mag. Scones sind wirklich perfekt für uns.
Wir neigen dazu, sie als ein britisches Essen zu betrachten, aber in Anbetracht dessen, wie unterschiedlich das britische Empire einst war, haben Scones wahrscheinlich ihren Weg in viele Ecken der Welt gefunden. Eine meiner Lieblingsversionen, besonders in den Ferien, ist die Kombination von Cranberry und Orange.
Aber Granatäpfel sind in der Küche des Nahen Ostens sehr beliebt, und sie haben gerade die volle Saison. Die zwei Aromen sind leicht in einer Soße zu kombinieren, warum also nicht in einem Scone. Orange wäre köstlich, aber wir haben es etwas verändert, indem wir stattdessen Zitronenschale genommen haben. Es fügt eine subtile helle Zitrusnote hinzu, die ich wirklich mochte. Ein weiterer Grund, warum wir Scones so sehr mögen? Sie sind so einfach und schnell zu machen, dass ich jederzeit eine Charge zum Frühstück herstellen kann. Genießen!
Was du brauchen wirst
- Für die Cranberry Scones:
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Stick (8 Esslöffel) ungesalzene Butter, gekühlt und in 1 "Stücke geschnitten
- Zest von 1 Zitrone
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse Cranberries
- Für die Granatapfel-Glasur:
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch oder Sahne
- 1 Esslöffel Granatapfelsaft
- Prise Salz
Wie man es macht
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Fügen Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, Zucker und gekühlte Butter einer Küchenmaschine hinzu. Pulse ein paar Mal, nur bis die Mischung grobe Krümel ähnelt. Alternativ können Sie dies in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Gebäckschneider tun.
In einer separaten Schüssel Zitronenschale, Eier und Sahne verquirlen. Pour in Mehl und Butter Mischung und Puls nur bis zur Kombination. Nicht übermixen.
Die Preiselbeeren unterheben. Beachten Sie, dass, wenn Sie die Preiselbeeren zuerst mit einem Esslöffel Mehl werfen, verhindert, dass sie auf den Boden der Scones sinken.
Drehen Sie den Teig auf ein gut bemehltes Brett und rollen Sie es etwa 2,5 cm hoch. Mit einem runden oder quadratischen Cutter (ca. 3 ") die Scones ausschneiden.
Die Scones auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Für die Granatapfelglasur den Puderzucker, die Milch, den Granatapfelsaft und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die abgekühlten Scones übergießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 337 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 100 mg |
| Natrium | 424 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |