Grillsaison ist eine gute Zeit, um eine Mahlzeit rund um das vorzubereiten, was Sie auf der Terrasse vorbereiten können. Sie können dieses leckere gegrillte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Wenn du deine Grillkünste hauptsächlich auf einzelne Steaks beschränkt hast, ist dies eine Chance, etwas mit einem größeren Fleischstück zu probieren.
Sie beginnen mit dem Marinieren des Steaks in einer Wein- und Knoblauchmarinade. Dies wird das Fleisch würzen und zart machen. Aber das bedeutet auch, vorausschauend zu planen, so dass der Marinierschritt vier bis sechs Stunden Zeit hat, um seine Arbeit zu erledigen.
Tri-Tip ist auch als Dreiecksteak bekannt. Es kommt vom unteren Rinderfilet. Es wird oft verwendet, um Hamburger zu machen, aber die Tradition des Grillens entstand in Santa Maria, Kalifornien in den 1950er Jahren. Es ist ein kostengünstiger Rinderschnitt, der vollen Geschmack und weniger Fett hat.
Geschnittenes Tri-Tip-Steak kann gut zu den üblichen Grill- oder Grillseiten passen, oder Sie können ein Menü wählen, das eher französisch oder italienisch ausgerichtet ist. Sie können sich von Ihrer Weinauswahl inspirieren lassen.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 Pfund Tri-Tipp-Steak
- 1/2 Tasse herzhafter Rotwein, wie Cabernet oder Sangiovese
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
Wie man es macht
- Legen Sie das Tri-Tip-Steak in eine Aufbewahrungstasche mit der Marinade aus Wein, Knoblauch und Olivenöl. Versiegeln und kühlen Sie es für 4 bis 6 Stunden und drehen Sie häufig.
- Entferne das Steak aus dem Kühlschrank. Entsorgen Sie die Marinade.
- Über die heißen Kohlen für ca. 10 bis 12 Minuten auf jeder Seite für mittel-seltenes Steak grillen.
- Wenn gewünscht, bürsten Sie das Steak vor und nach dem Wenden leicht mit Ihrer Lieblingsgrillsoße.
- Lassen Sie das Steak für ein paar Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben in einem Winkel quer über das Korn.
Die Ruhezeit, wenn Sie das Steak vom Grill nehmen, ist wichtig. Wenn Sie das Steak sofort schneiden, wird es mehr Saft verlieren, wodurch es trockener und weniger aromatisch wird.
Für den Rest der Mahlzeit können Sie das Steak mit kalten Seiten wie einem grünen Salat und Kartoffelsalat an einem heißen Tag servieren. Sie können Gemüse als Seiten grillen, vor allem diejenigen, die Saison haben, zusammen mit gebackenen Kartoffeln und Maiskolben. Wenn es Reste gibt, können Sie das Rindfleisch für Steak-Sandwiches verwenden.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 502 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| Kohlenhydrate | 78 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 22 g |