Es gibt mehrere Optionen zur Auswahl
Kartoffeln sind das perfekte Gemüse für den Grill - und sie sind so vielseitig. Sie können beim Kochen anderer Speisen gegrillt werden, und weil sie so verzeihend sind, müssen Sie sie nicht einmal im Auge behalten. Hier sind mehrere Methoden zum Grillen von Kartoffeln :
Backen
Backkartoffeln auf dem Grill ist sehr einfach und erfordert praktisch keinen Eingriff. Um ganze Kartoffeln vor der intensiven Hitze des Grills zu schützen und ihnen zu helfen, gleichmäßig zu kochen, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein.
Um aus einer Grillkartoffel den besten Geschmack zu erhalten, fügen Sie dem Päckchen etwas hinzu. Beginnen Sie mit einem Stück Folie, die groß genug für Ihre Kartoffel ist. Gießen Sie etwa einen Esslöffel Öl in die Mitte. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern oder was auch immer Sie mögen, abschmecken. Legen Sie die Kartoffel mit der Haut auf die Mitte der Folie und wickeln Sie sie ein. Das Öl bewegt sich während des Kochens um die Kartoffel herum, hält sie feucht und die Gewürze verleihen Geschmack. Stellen Sie sie irgendwo auf den Grill, der nicht im Weg ist. Wenn Sie Ihren Grill wirklich heiß brauchen, ist es am besten, sie von der hohen Hitze, wie auf einem oberen Rack oder weg von der Seite zu platzieren. Gebackene Kartoffeln sind fertig, wenn eine Gabel das Zentrum leicht durchbohrt. Sie werden etwa 45 Minuten bis eine Stunde brauchen, um zu kochen.
Schneiden
Wenn Sie Kartoffeln grillen, beginnen Sie mit Scheiben, die dünn genug sind, um schnell zu kochen, aber dick und groß genug, damit sie nicht ins Feuer fallen. Normalerweise können Sie dies auf zwei Arten tun:
- Die Keile werden hergestellt, indem man die Kartoffel der Länge nach schneidet und dann diese Hälfte in 4 bis 8 lange dünne Keile schneidet (je nachdem, wie groß die Kartoffel ist). Diese sind leicht zu verarbeiten und fallen nicht ins Feuer, wenn sie senkrecht zum Rost gedreht werden.
- Scheiben sind perfekt für Pakete. Eine gute gegrillte Kartoffelscheibe sollte etwa 1/4 Zoll dick sein (etwas über einen halben Zentimeter).
In Stücke gehüllt
Indem Sie Kartoffeln in dünne Scheiben oder Keile schneiden, können Sie sie viel schneller kochen lassen. Es empfiehlt sich, die Pakete relativ klein zu halten. Wenn Sie also viele Portionen benötigen, sollten Sie die Kartoffelstücke in Gruppen verpacken. Nehmen Sie geschnittene Kartoffeln und legen Sie sie auf ein Blatt Folie, die groß genug ist, um sie einzupacken. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Kräutern, Gewürzen, Speckstücken, gehackten Zwiebeln, Paprika oder praktisch allem, was nicht verbrennen wird (wie Käse). Fest wickeln und auf einen mittelharten Grill werfen. Diese Pakete werden in etwa 20 bis 30 Minuten kochen. Vergewissern Sie sich, dass sie fertig sind, bevor Sie sie vom Grill nehmen, und achten Sie darauf, dass die Packungen geöffnet werden, da der Dampf im Inneren 260 ° C (500 ° F) betragen kann.
Geradeaus auf dem Grill
Sie können Kartoffelscheiben oder -keile schnell und einfach auf dem Grill grillen, wenn Sie bereit sind, sie genau zu beobachten. Am besten schneiden Sie die Kartoffeln in lange, dünne Keile. Dadurch können sie schneller kochen. Sie können sie schälen oder die Häute lassen. Sobald Sie die Kartoffeln zerkleinert haben, werfen Sie sie mit einer guten Öl- und Gewürzmischung. Italienische Kleidung funktioniert gut dafür. Legen Sie sie direkt auf den Grill oder in einen Grillkorb bei mittlerer Hitze und kochen, bis sie weich werden, etwa 20 Minuten.
Sie können sie während des Kochens anbraten. Sie müssen Ihre Kartoffelkeile regelmäßig umdrehen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Parboiled zuerst
Der schnellste Weg, um Ihre Kartoffeln zu grillen, ist, sie zuerst zu kochen . Dies geschieht, indem Sie Ihre in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und werfen sie in kochendes Wasser für etwa 10 Minuten. Abgießen und auf einen mittelharten Grill legen und in weiteren 5 bis 10 Minuten kochen. Wenn Sie die Kartoffeln aus dem heißen Wasser nehmen, ist es am besten, sie gut abtropfen zu lassen und dann mit den von Ihnen bevorzugten Gewürzen zu überziehen.