Diese geräucherten Kartoffeln, die mit einer Kräuter-Gewürz-Creme überzogen sind, eignen sich perfekt für einen Sommergrill. Serve mit gegrilltem oder geräuchertem Fleisch für ein fantastisches Essen.
Was du brauchen wirst
- 8 Kartoffeln (
- Yukon Gold's sind gut dafür)
- 1 Tasse Speckfett (weich, nicht geschmolzen)
- Für den Kräuter-Mix:
- 2 Esslöffel
- Salbei
- 2 Esslöffel Knoblauch (granuliert)
- 2 Esslöffel Petersilie
- 2 Esslöffel Salz (Meer oder koscher)
- 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel
- Paprika
Wie man es macht
- Kartoffeln waschen und trocknen. Reibe warmes, weiches Speckfett in die Haut jeder Kartoffel und bedecke es vollständig. Vermische die Kräuter miteinander; Rollen Sie jede Kartoffel in Kräutermischung, achten Sie darauf, vollständig zu bedecken. Puncture jede Kartoffel mehrmals.
- Auf den heißen Grill in einen Raucher legen und 1 Stunde bei 250 Grad rauchen, einmal drehen. Entfernen Sie die Kartoffel und wickeln Sie sie jeweils in eine doppelte Schicht aus strapazierfähiger Aluminiumfolie ein. Verschließe die Folie und setze sie noch 1 bis 1 1/2 Stunden in den Räucherofen oder bis sie in der Mitte zart ist, wenn du sie mit einem Messer oder Spieß stößt.
- Sie können den "Folienschritt" weglassen und die Außenseiten der Kartoffeln werden eine knusprigere Konsistenz haben. Diese sind immer der Hit der Party.
- Wenn Sie Speckfett nicht mögen, können Sie stattdessen pflanzliches Backfett verwenden. Ich schlage eine gute Menge Schmalz auf diese, so Olivenöl oder Gemüse könnte es für dieses Rezept nicht schneiden.
- Wenn Sie keinen Raucher haben, wird ein Holzkohlegrill gut funktionieren. Diese Beilage ist auch perfekt vom Camping.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 314 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 1,813 mg |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 9 g |