Angu ist eine einfache brasilianische Beilage aus gekochtem Maismehl, ähnlich wie Polenta. Angu wird traditionell einfach nur mit Maismehl, Wasser und vielleicht etwas Salz zum Aromatisieren zubereitet. Huhn oder Rinderbrühe kann etwas Wasser ersetzen, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Angu kann sehr cremig sein, oder es kann länger gekocht werden, bis es dick genug ist, um in eine Form gelegt zu werden. Eine beliebte Art, Angu zu servieren, besteht darin, es mit einer geriffelten Ringform zu formen und dann das Hauptgericht (wie Hühnchen mit Okra ) in der Mitte des Maismehlringes zu servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Stein gemahlenes Maismehl
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Wasser und Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Rühren Sie langsam das Maismehl ein.
- Mit Salz abschmecken. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei sehr häufig rühren, bis das Maismehl die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und falls nötig, mehr Flüssigkeit zugeben. Vom Gehör entfernen, Butter unterrühren und servieren.
- Wenn Sie Schimmel verwenden, kochen Sie Maismehl bis sehr dick, etwa 30-40 Minuten. Butter einrühren. Verwenden Sie 1-2 Esslöffel zusätzliche Butter, um das Innere der Form großzügig zu fetten, und gießen Sie heißes Maismehl in Form. Vor dem sanften Entformen ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Serviert vier als Beilage.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 959 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |