Dieses Rezept für serbischen Spinatkuchen oder Pita Zeljanica ähnelt einem herzhaften Strudel oder einem serbischen Burek aus flockigem Filoteig . Zeljanica fällt in die Kategorie der geschichteten Gerichte, die manchmal als süß oder salzig oder salzig bezeichnet werden, wie sie in Serbien bekannt sind. Zeljanica ist eine großartige Vorspeise, Snack, Brunch, Beilage oder Hauptgericht, besonders für Vegetarier. Da das Rezept Milchprodukte und Eier enthält, ist es nicht für Veganer geeignet. Dies kann mit griechischem Spinatkuchen oder Spanakopita verglichen werden .
Was du brauchen wirst
- 2 Boxen aufgetaut gefrorenen gehackten Spinat oder 3 Pfund frischem Spinat, gereinigt, blanchiert und gehackt
- 1 Pfund geriebener Ziegelkäse
- 1 Pfund Groß-Quark Rahmkäse, undrained
- 3 EL saure Sahne
- 1/2 Tasse Milch
- 6 große geschlagene Eier
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse gelbem Maismehl
- 8 Blätter aufgetaut Filoteig
- 4 Unzen (1 Stange) geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Ofen auf 350 ° F erhitzen. Spinat trocken ausdrücken. In einer großen Schüssel gründlich Spinat, 1 Pfund geriebener Ziegel Käse, 1 Pfund undrained Groß-Quark Creamed Hüttenkäse, 3 Esslöffel Sauerrahm, 1/2 Tasse Milch, 6 große geschlagene Eier, 1/2 Tasse Allzweckmehl und kombinieren 1/2 Tasse gelbem Maismehl und beiseite stellen.
- Bürsten Sie leicht eine 13x9-Zoll-Pfanne mit geschmolzener Butter. Legen Sie 1 Blatt aufgetauten Filoteig und leicht mit Butter bestreichen. Fahren Sie mit 3 weiteren Butterfilofilets fort, so dass Sie eine Basis aus 4 Lagen Butterfiloteig haben.
- Die Füllung gleichmäßig über die Filobasis verteilen. Legen Sie 1 Blatt Filoteig und leicht mit Butter bestreichen. Fahren Sie mit 3 weiteren Blättern Butterfilo fort, so dass Sie eine Oberseite von 4 Blättern Butterfiloteig haben, die gleiche wie für die Basis. Mit überschüssiger Butter großzügig bestreichen, überschüssige Ränder des Filoteigs abschneiden oder zur Mitte hin wenden.
- Bake 45 Minuten, mehr oder weniger, oder bis die Oberseite golden ist und die Füllung eingestellt ist (Test mit einem dünnen Messer). Abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und die serbische Spinatpastete oder Zeljanica warm oder kalt mit einem kalten Glas Kefir servieren.
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