Dieses serbische Rezept für Fleisch Burek oder Burek Sa Mesom ist mit flockigen Filoteig und Rinderhack oder eine Kombination aus Rind, Schwein und Lamm und in einer 13x9 Zoll Pfanne gebildet. Es kann auch in einen Zylinder geformt werden und dann in eine Hufeisenform überredet werden oder in einer großen runden Pfanne gebacken werden.
Auf dem gesamten Balkan, in Griechenland, der Türkei und im Nahen Osten gibt es Bureks oder pikante Kuchen. Sie können zu Hufeisenformen, Coils, Zylindern oder runden Pasteten geformt werden und werden als Vorspeise oder als Hauptgang gegessen.
Manche Leute halten sie für das wichtigste Kateressen, besonders bei einem kalten Glas Kefir.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 1/2 Pfund Rinderhack oder eine Kombination aus Rind, Schwein und Lamm
- 1 Tasse gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
- 5 Esslöffel Gemüse, Sonnenblume oder Kürbiskernöl
- 1 (1-Pfund) -Paket aufgetaut # 7 Filoteig
- 6 große geschlagene Eier
- 1 1/2 Tassen bulgarischen oder griechischen Naturjoghurt
- 1 1/2 Tassen Sodawasser
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne Zwiebel und Hackfleisch sautieren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebeln durchscheinend sind. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Fleisch-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Bedecken Sie leicht eine 13x9-Zoll-Pfanne mit Kochspray. Trennen Sie Filoteig in zwei Stapel (ca. 14 Blatt) und bleiben Sie bedeckt, damit sie nicht austrocknen. Die Hälfte wird auf den Boden der Torte gehen und die Hälfte wird auf die Spitze gehen.
- Legen Sie 2 Blätter in die vorbereitete Pfanne und bürsten Sie leicht mit Öl und falten Sie die überhängenden Ränder ein. Fügen Sie 2 weitere hinzu und bürsten Sie mit Öl. Fahren Sie fort, bis Sie einen Stapel Filo verwendet haben.
- Die abgekühlte gemahlene Futtermischung gleichmäßig über das Filo und bis zu den Enden verteilen. Fangen Sie an, das Fleisch mit dem restlichen Filo zu bedecken, wieder mit 2 Blättern gleichzeitig und mit Öl zu bürsten.
- Das gesamte Oberteil leicht mit Öl bestreichen. Schneiden Sie Burek mit einem gezackten Messer und einer Sägebewegung bis zum Boden in 12 Quadrate.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier mit Joghurt und Sodawasser vermischen. Pour über Burek. Mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Ofen auf 350 ° C erhitzen. 45 Minuten backen oder goldbraun. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Dies macht einen tollen Mittagessen Kurs, Vorspeise oder Vorspeise und friert gut gekocht oder ungekocht.