Getrocknete Kirschen sind ein schmackhafter, tragbarer und gesunder Snack für sich. Sie können auch in Backwaren, als Salatsauce und in Kompotten verwendet werden.
Die Kirschen waschen und abtropfen lassen
Die Kirschen waschen und einige Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Entfernen und verwerfen Sie die Stängel.
Setze die Kirschen ein
Keine Frage, das ist der langweiligste Teil jeder Kirschrote oder Konservierungsmethode. Es gibt jedoch Möglichkeiten, die Arbeit zu erleichtern:
- Cherry Pitter : Dies sind preiswerte Gadgets, die auch zum Grubben von Oliven verwendet werden können.
- Die Bierflasche Pitter : Alles, was Sie brauchen, ist ein Bier oder eine Weinflasche, Kirschen und ein Essstäbchen. Setzen Sie eine Kirsche, Stiel Ende oben (aber mit dem Stiel bereits entfernt), auf der Öffnung der Flasche. Stanzen Sie es mit dem Essstäbchen. Die Grube fällt in die Flasche, während der Rest der Kirsche dort bleibt, wo sie war.
- Der Strohhalm Pitter : Halten Sie eine Kirsche zwischen Daumen und Zeigefinger mit dem Stiel nach oben (Stamm bereits entfernt). Stanzen Sie die Grube mit einem Plastiktrinkhalm aus. Die Grube wird in den Strohhalm gehen. Wiederholen Sie mit mehr Kirschen, bis das Stroh mit Gruben gefüllt ist.
Ordne die Kirschen zum Trocknen an
Die entkernten Kirschen halbieren. Legen Sie sie mit der abgeschnittenen Seite auf Backbleche. Stellen Sie sicher, dass sich keine der Kirschhälften berühren. Sie möchten, dass die Luft um jede Frucht herum zirkulieren kann.
Trockne die Kirschen
Die Kirschenblätter in einen 150 F / 65 C Ofen geben.
Wenn Ihr Ofen nicht zu tief steht, stützen Sie die Tür mit dem Griff eines Holzlöffels auf. Die Kirschen sollten in etwa 10 Stunden trocken sein. Sie sollten sich bei der Berührung völlig trocken anfühlen, aber immer noch ledrig und etwas biegsam sein. Seien Sie nicht versucht, die Ofentemperatur zu erhöhen, um den Prozess zu beschleunigen, da Sie die Kirschen dehydrieren, nicht kochen wollen.
Coole die getrockneten Kirschen
Sie werden nicht ganz sicher sein, ob die Kirschen vollständig entwässert sind, bis sie abgekühlt sind. Schalten Sie den Trockner aus und öffnen Sie ihn. Die Kirschen 20 bis 30 Minuten auf den Schalen abkühlen lassen.
Nach der Abkühlphase eine der Kirschen halbieren. Es sollte keine sichtbare Feuchtigkeit entlang der Bruchfläche vorhanden sein.
Konditioniere die getrockneten Kirschen
Selbst nachdem die Kirschen richtig dehydriert sind, kann es noch etwas Restfeuchtigkeit in der Frucht geben, die Sie nicht fühlen können. Dies sollte nicht ausreichen, um die Früchte sicher und schimmelfrei zu halten. Aber Sie haben ein schmackhafteres, besseres Produkt, wenn Sie das tun, was die getrockneten Früchte "konditioniert".
Geben Sie die getrockneten, gekühlten Kirschen in Gläser, füllen Sie die Gläser nur etwa 2/3 voll. Bedecke die Gläser. Schütteln Sie die Gläser ein paar Mal am Tag für eine Woche. Dies verteilt die Kirschen sowie die Feuchtigkeit, die sie noch enthalten können. Wenn Kondensation an den Seiten der Gläser auftritt, ist Ihre Frucht noch nicht gut genug getrocknet und muss für ein paar Stunden in den Dehydrator zurückgehen.
Sobald Ihre getrockneten Kirschen konditioniert sind, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, vor direktem Licht oder Hitze geschützt. Es ist in Ordnung, die Gläser an diesem Punkt vollständig zu füllen; die 2/3 voll war nur für die Konditionierungsphase, in der du die Teile schütteln musstest.