Moist Banana Cupcakes mit Vanilleglasur

Diese feuchten und leckeren Bananen-Cupcakes sind leicht gesüßt und mit einem Hauch Vanille-Zuckerguss oder einem dickeren Vanille-Zuckerguss überzogen. Dieses Rezept macht 2 Dutzend fabelhafte Bananen Cupcakes.

Ich träufelte eine dünne Vanilleglasur über die Cupcakes, aber eine Buttercreme oder Frischkäseglasur wäre auch köstlich.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
• 1 1/4 Tassen Zucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (
• 10 Unzen )
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse püriert
• Bananen (reif, ca. 3 große Bananen)
• 1/4 Tasse Buttermilch
• Für die Vereisung:
• 6 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 2 1/4 Tassen Puderzucker (oder etwas mehr für eine dickere Zuckerguss)
• 2 bis 4 Esslöffel Milch (oder Sahne, genug für die gewünschte Konsistenz)

Wie man es macht

Bereiten Sie die Cupcakes zu

1. Erhitze den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (180 Celcius / Gas 4). Linie zwei 12-Cup Muffin Dosen mit Papier Cupcake Liner.
2. Butter und Kristallzucker leicht schaumig rühren. Schlagen Sie Eier einzeln nacheinander ein und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Schlagen Sie 1 Teelöffel Vanille ein.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz mischen. Schneebesen, um gründlich zu vermischen.
4. Zu der Rahmmischung etwa ein Drittel der Mehlmischung, die Hälfte der pürierten Banane und die Hälfte der Buttermilch geben; Beat bis gut gemischt. Wiederholen Sie mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung und der restlichen Banane und Buttermilch; Gut schlagen. Fertig mit der restlichen Mehlmischung; Beat bis gut gemischt.

1. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und jeweils etwa zur Hälfte füllen.
2. Backen Sie für 18 bis 20 Minuten, oder bis der Cupcakes-Test gemacht ist. Ein Holzpickel sollte sauber herauskommen, wenn er in einen Cupcake gesteckt wird.
3. Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.

Mach die Vereisung

1. In einer großen Schüssel die 6 Esslöffel geschmolzene Butter, den Puderzucker und 2 Esslöffel Milch oder Sahne und 1/2 Teelöffel Vanille vermischen. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer und fügen Sie mehr Milch oder Konditoren Zucker hinzu, bis Sie die gewünschte Frosting oder Nieselregen Konsistenz erreichen.
2. Die abgekühlten Cupcakes mit einer dünnen Glasur oder Frost beträufeln oder einen dickeren Zuckerguss auf die Cupcakes geben.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	223
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	58 mg
Natrium	263 mg
Kohlenhydrate	32 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)