Pistazienkrokant

Diese buttrige Pistazienkrokant ist eine einfache Zubereitung. Machen Sie es für Geschenke oder machen Sie es für eine Familie zu behandeln.

Verwenden Sie ein zuverlässiges Candy-Thermometer, um dies spröde zu machen. Um die Genauigkeit Ihres Candy-Thermometers zu testen, legen Sie es für 10 Minuten in kochendes Wasser. Es sollte 212 ° F (100 Celsius) registrieren. Wenn es ein oder zwei Grad aus ist, passen Sie die Kochtemperatur des Rezepts entsprechend an.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 4 Esslöffel Butter (gesalzen oder ungesalzen)
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse leichter Maissirup (oder Lyles Golden Syrup; Lyles Golden Syrup von Amazon kaufen)
• 2 Tassen geschälte Pistazien, ungesalzen, nicht geröstet

Wie man es macht

1. Ein umrandetes Backblech großzügig bestreichen oder eine große Backmatte aus Silikon oder ein Blatt leicht geölten Backpapiers auslegen.
2. Kombiniere die Vanille und Backpulver in einer kleinen Tasse oder Schüssel; beiseite legen.
3. Kombinieren Sie die Butter, Wasser, Zucker und Sirup in einem tiefen mittleren Topf.
4. Befestigen Sie das Candy-Thermometer so, dass es in der Flüssigkeit ist, aber nicht den Boden oder die Seite der Pfanne berührt.
5. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung 280 F erreicht.

1. Fügen Sie die Pistazien hinzu (die Temperatur fällt vorübergehend ab) und kochen Sie weiter, wobei Sie ständig rühren, bis die Mischung 300 F / 138 C erreicht.
2. Sofort die Pfanne vom Herd nehmen und die reservierte Mischung aus Backpulver und Vanille einrühren. Gießen Sie die Mischung auf das gebutterte Backblech oder die Silikonbackmatte.
3. Bei Bedarf schnell verteilen und abkühlen lassen.
4. Der Spröde wird in etwa 10 bis 20 Minuten aushärten und aushärten.
5. Brechen Sie die Süßigkeiten in kleinere Stücke.
6. Lagerung bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter, getrennt durch Stücke Pergamentpapier oder Wachspapier.
7. Das Krokant sollte bis zu 1 Monat halten.

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Tipps :

Die Pistazien bei Zimmertemperatur aufbewahren, bevor Sie sie zu der Süßigkeitenmischung geben.

Wenn das spröde härtet, bevor Sie es verbreiten können, übertragen Sie auf ein großes geöltes Backblech und legen Sie es in einen 350 ° F Ofen für ungefähr 5 Minuten. Lass es etwas abkühlen und bringe es dann weiter.

Um das Krokant zu rollen, bedecken Sie es mit einem leicht geölten Stück Pergamentpapier und rollen Sie die Süßigkeiten mit einem Nudelholz heraus.

Für ein gesalzenes Pistazienkrokant mit etwas flockigem Meersalz bestreuen.

Macht etwa 1 1/2 Pfund.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	175
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	5 mg
Natrium	27 mg
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)