Im Griechischen: καλαμάρια σαλάτα, ausgesprochen kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Dieser Meze oder Vorspeise ist einfach zu machen, und ein Favorit mit Wein oder Ouzo. Es ist schöner, wenn es mit großen Tintenfischen (Calamari) gemacht wird, aber kleine Arbeiten genauso gut (siehe Foto).
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Tintenfisch (frisch oder gefroren)
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 bis 3 Prisen Oregano
- extra natives Olivenöl nach Geschmack
- Rotweinessig nach Geschmack
- 1 bis 2 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
- Garnitur: dünn geschnittene Zwiebel
Wie man es macht
Säubere den Tintenfisch.
Legen Sie den ganzen Tintenfisch, Wein und Lorbeerblatt in einen kleinen Eintopf oder einen Schmortopf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen. Abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Auf eine Servierplatte oder in eine flache Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Fügen Sie Olivenöl und Essig hinzu, um zu schmecken. Mit Petersilien- und Zwiebelscheiben belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 177 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 352 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 24 g |