Passionsfrucht-Mousse-Kuchen - Bolo Mousse de Maracuya

Brasilianer lieben Passionsfruchtdesserts , und dieser einfache und dennoch spektakuläre Passionsfrucht-Mousse-Kuchen ist einer ihrer besten. Schwammige Vanillekuchenschichten werden mit Passionsfruchtsirup getränkt und dann mit einem intensiv gewürzten Passionsfruchtmousse gefüllt. Der Kuchen wird mit gesüßter Schlagsahne vereist und gekühlt serviert. Es macht einen eleganten Sommernachtisch. Wenn Sie keine frische Passionsfrucht finden können, verwenden Sie gefrorenes Fruchtfleisch, das Sie in Supermärkten finden können (ich fand gefrorenes Passionsfruchtfleisch der Marke Goya in meinem Supermarkt) oder lateinamerikanische Lebensmittelgeschäfte . Wenn Sie wenig Zeit haben, machen Sie nur das Mousse - es ist köstlich mit frischem Obst.

Was du brauchen wirst

• Für den Kuchen:
• 1 einfache weiße Kuchenmischung
• 3 Eier
• 2 Eiweiß
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 1/3 Tasse Buttermilch
• 1/3 Tasse Wasser
• Für das Passionsfrucht-Mousse :
• 1/3 Tasse Wasser
• 2 Pakete nicht aromatisierte Gelatine
• 1 1/4 Tasse frische oder gefrorene Passionsfruchtpulpe
• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Rum oder Pisco
• 5 Eiweiß
• 1 Tasse Schlagsahne
• Für den Passionsfrucht-Sirup:
• 3/4 Tasse frische oder gefrorene Passionsfruchtpulpe
• 3/4 Tasse Zucker
• Für die Schlagsahne-Frosting :
• 2 Tassen Schlagsahne
• 3 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
2. In die Schüssel eines stehenden Mixers geben Sie die Kuchenmischung, 3 Eier, 2 Eiweiß, 1/3 Tasse Pflanzenöl, 1/3 Tasse Buttermilch und 1/3 Tasse Wasser. Mischen Sie für 2 Minuten oder bis gut gemischt.
3. Die Böden von 2 9-Zoll-Kuchenformen mit Wachspapier auslegen und die Kuchenmischung zwischen den 2 Pfannen verteilen.
4. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten, bis die Mitte des Kuchens zurückspringt, wenn sie leicht gedrückt wird.
5. Lassen Sie Kuchen 10 bis 15 Minuten in den Pfannen abkühlen. Führen Sie ein Messer um die Kuchenkante und drehen Sie sie aus den Pfannen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

1. Während die Kuchen backen, die Mousse zubereiten: Die Gelatine über das Wasser streuen und für 5 Minuten beiseite stellen. Mikrowelle für 15 Sekunden oder bis Gelatine gelöst ist (nicht überhitzen). Die geschmolzene Gelatine in die Passionsfruchtpulpe schlagen und beiseite stellen.
2. Machen Sie den Kuchen einweichen Sirup: Bringen Sie 3/4 Tasse Passionsfrucht Fruchtfleisch und 3/4 Tassen Zucker zum Kochen bringen. 1 Minute kochen und von der Hitze nehmen. Abkühlen lassen und beiseite stellen. Nach dem Abkühlen 2 Esslöffel Rum unterrühren.
3. Machen Sie das italienische Baiser: Geben Sie Eiweiß in die saubere Schüssel eines stehenden Mixers. In einem Topf 1 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie für 3 bis 4 Minuten, bis der Sirup zu verdicken beginnt und die Blasen langsam knallen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß bis zum Schneebesen, bis sich weiche Spitzen bilden.
5. Fügen Sie langsam die heiße Zuckermischung dem Eiweiß hinzu. Gießen Sie Sirup in einem dünnen Strahl an der Seite der Schüssel, um Spritzen zu vermeiden. Arbeiten Sie vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden.
6. Schlage das Baiser 2 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit, reduziere dann die Geschwindigkeit auf niedrig und begebe es weiter, so dass das Baiser abkühlt.
7. Während das Baiser abkühlt, schlagen Sie eine Tasse Schlagsahne, bis sich sehr weiche Spitzen bilden. Übertreibe nicht.
8. Falten Sie die Passionsfrucht / Gelatine Mischung vorsichtig in das Eiweiß. Nicht übermixen.
9. Eine kleine Menge der Baiser / Maracuja-Mischung in die Schlagsahne geben und die Schlagsahne vorsichtig wieder in die Baisermasse falten.
10. Schneiden Sie jede Kuchenschicht horizontal in die Hälfte, so dass Sie 4 Schichten haben. Den Boden einer 9-Zoll-Springform mit einem Kreis aus Wachspapier auslegen. Die Innenseite der Springform mit Butter bestreichen .

1. Legen Sie eine Kuchenschicht mit der Seite nach oben in den Boden der Springform. Den Kuchen mit 1/4 des Sirups bestreichen. 1/3 des Mousse auf den Kuchen geben.
2. Die Mousse mit einer weiteren Kuchenschicht belegen und den Kuchen mit Sirup bestreichen. Verbreiten Sie ein weiteres Drittel der Mousse über den Kuchen.
3. Weiter zur Schicht, endend mit der vierten Kuchenschicht. Den Kuchen vorsichtig in die Pfanne drücken. Pinselspitze mit Sirup bestreichen. Chill gründlich - mindestens 4 Stunden bis über Nacht.
4. Die Seite der Springform in einer schnellen Bewegung vom Kuchen abheben. Heben Sie den Ring vorsichtig ab und lassen Sie den Kuchen auf der Basis.
5. Fügen Sie Zucker zu zwei Tassen gekühlter Schlagsahne hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Vanille einrühren. Die Sahne auf die Seiten des Kuchens und darüber verteilen. Sie können auch einen Spritzbeutel mit Sternspitze verwenden, um die Schlagsahne auf die Oberseite des Kuchens zu leiten. Mit Früchten dekorieren und gekühlt servieren.