Perfekte Vanille-Muffins

Diese einfachen Vanille-Muffins enthalten eine einfache Kombination aus Butter, Zucker und Eiern sowie eine großzügige Menge Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste. Die Muffins sind superleicht zuzubereiten und zu backen.

Die Muffins sind wunderbar mit Konfitüre oder Marmelade. Oder die gekühlten Muffins mit einem Esslöffel Vanilleglasur beträufeln, wenn Sie ein schickeres Aussehen wünschen. Wenn Sie mehr Textur in Ihren Muffins sehnen, fügen Sie 1 Tasse Mini-Schokolade-Chips oder gehackte Pekannüsse, oder fügen Sie 1/2 Tasse von jedem.

Was du brauchen wirst

• 4 Tassen Allzweckmehl (18 Unzen)
• 2 Tassen Kristallzucker
• 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Milch
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 8 Esslöffel Butter (geschmolzen)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 400 F.
2. 24 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Umrühren, um gründlich zu mischen.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanille verquirlen.
5. Gießen Sie die Milchmischung in die trockenen Zutaten. Mit einem Löffel gründlich vermischen.
6. In gefettete oder mit Papier ausgekleidete Muffinformen geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen. Eine dunkle Pfanne braucht weniger Zeit als eine helle Pfanne.

Tipps und Variationen

• Verwenden Sie eine 1/4-Tasse-Messbecher oder Schaufel, um eine gleiche Menge an Teig in jedem Muffin Cup zu messen.
• Die Oberseiten der Muffins mit Zimtzucker oder Ahornflocken bestreuen.
• Füllen Sie die Muffin Tassen ein paar Esslöffel Teig und fügen Sie dann etwa 1 bis 2 Teelöffel Konserven. Die Konserven mit dem restlichen Teig übergießen.
• Die abgekühlten Muffins mit Vanilleglasur beträufeln.
• Servieren mit Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre, Marmelade oder Ihrer Lieblingsmarmelade.
• Verwenden Sie Vanilleschotenpaste anstelle von Vanilleextrakt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	213
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	50 mg
Natrium	331 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)