Deutsche Apfelpfannkuchen und holländische Babies kommen aus dem Pennsylvania Dutch. Seltsamerweise diese Art von Pfannkuchen. scheinen für moderne, deutsche Küche verloren zu sein, sind aber trotzdem köstlich.
Das Wort "Niederländisch" kommt von einer falschen Aussprache von "deutsch", nicht von Deutschlands nördlichem Nachbarn. Die Pennsylvania Dutch wanderten im 17. und 18. Jahrhundert aus dem Südwesten Deutschlands und der Schweiz ein.
Eine deutsche Variante, bekannt als Kaiserschmarrn, ist ein süßes Omelette / Pfannkuchen mit Rosinen, das zerbrochen wird und weiter braun werden lässt. Es wird mit Apfelmus, Obstkompott oder Kirschen serviert.
Was du brauchen wirst
- 3 T. Butter
- 1 Apfel
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 4 - 5 T. Zucker
- 1 Teelöffel. Zitronenschale
- 3 Eier
- 2/3 c. Milch, Raumtemperatur
- 2/3 c. Mehl
- 1/8 TL Salz-
Wie man es macht
1. Sie benötigen eine 10-Zoll-ofenfeste Pfanne (25 cm Pfanne).
2. Erhitzen Sie den Ofen auf 230 ° C (450 ° F). Die Butter in der Pfanne im Ofen schmelzen. Seien Sie vorsichtig, es kann brennen, wenn Sie es zu lange lassen.
3. Schäle und kerne den Apfel. in Scheiben schneiden. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Apfelscheiben, 2 Esslöffel Zucker und Zimt hinzufügen. Umrühren und wieder in den Ofen stellen.
4. Während Äpfel im Ofen sprühen, mischen Sie 2 bis 3 Esslöffel Zucker, Zitronenschale und Eier in einem Mixer oder einer Küchenmaschine für eine Minute.
5. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie, dann das Mehl und das Salz und mischen Sie, bis keine Klumpen mehr bleiben.
6. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, gießen Sie den Teig darauf und legen Sie sie wieder in den Ofen.
7. Backen Sie für 15 - 20 Minuten, oder bis Sie fest und geschwollen sind.
Zum Frühstück mit Speck und Sirup servieren oder zum Nachtisch mit Schlagsahne in kleinere Keile schneiden.
Hinweise: Wenn Ihre Milch keine Raumtemperatur hat, erhitzen Sie sie etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle.
Sie können den Teig auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und diesen Pfannkuchen als erstes am Morgen backen.
Die besten Äpfel sind ein bisschen sauer. Sie können die Äpfel in etwas Zitronensaft werfen, um den Geschmack zu steigern, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
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Andere deutsche Pfannkuchen
Dieses Gericht wäre ein gutes fleischloses Hauptgericht, das für das Mittagessen in Deutschland serviert wird. Mehlbasierte Rezepte füllten hungrige Mägen, ohne viel Geld für Fleisch auszugeben, das traditionell teurer war als heute. Es war auch üblich, abends ein Hauptgericht so zu servieren, dass die Kinder nicht die ganze Wurst und den Aufschnitt zu sich nahmen, weil das auch teuer war.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 261 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 168 mg |
| Natrium | 503 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |