Dieses einfache Rezept für gebratenes Mahi-Mahi mit einer Limettenmarinade ist ein perfektes warmes Abendessen. Wenn du etwas schnell, einfach und lecker willst - mit anderen Worten, du willst nicht in einer heißen Küche sklavieren - funktioniert dieses Gericht genauso gut auf dem Grill.
Mahi-Mahi ist eine Delfinart, obwohl sie nicht mit dem entzückenden Säugetierdelphin verwechselt werden sollte, der auf dem Wasser tänzelt und klappert. Tatsächlich wurde dieser Fisch immer Delphin genannt, bis die Hawaiianer entschieden, dass sie zwischen den beiden Arten unterscheiden mussten. Zu diesem Zeitpunkt wurde die essbare Version Mahi-Mahi umbenannt.
Diese Fische sind in tropischen und subtropischen Gewässern beheimatet. Sie sind im Mai am besten, obwohl sie vom Frühjahr bis zum Spätsommer verfügbar und sehr gut sind.
Was du brauchen wirst
- 4 (6 Unzen) Filets Mahi-Mahi
- 2 Esslöffel Limettensaft (frisch)
- 2 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt)
- 1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- Optional: Spritzer Weißwein (trocken, großzügig)
- 1/2 Teelöffel Salz (Meer)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Traubenkernöl)
- 1 Bund Brunnenkresse (groß, Stiele entfernt)
- 2 Pflaumentomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
- 12 grüne Oliven (Spanisch oder Cerignola)
- 1 Limette (in Keile geschnitten)
Wie man es macht
- Die Fischfilets in eine rechteckige Auflaufform legen.
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Olivenöl und Wein verquirlen.
- Gießen Sie die Marinade-Mischung über den Fisch und drehen Sie, um zu beschichten. Bedecken und marinieren für 30 Minuten.
- Entfernen Sie die Filets von der Marinade und streuen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer.
- In einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch hinzufügen und die Filets bräunen, bis sie in der Mitte nur noch undurchsichtig sind (ca. 4 bis 5 Minuten pro Seite).
- Teilen Sie die Brunnenkresse unter 4 Platten auf. Ordne die Tomatenscheiben, die Oliven und einen Limettenkeil auf jeden Teller. Legen Sie ein Filet auf die Brunnenkresse und servieren.
Tipps und Variationen
Wenn es zu heiß ist, um in der Küche zu kochen, kochen Sie die Filets auf einem Grill im Freien bei mittlerer Hitze. Legen Sie sie mit der runden Seite nach unten und grillen Sie sie ca. 5 Minuten oder bis Sie ein Filet heben können, ohne dass es am Grill kleben bleibt. Drehen Sie die Filets vorsichtig um und kochen Sie weitere 5 Minuten auf der anderen Seite.
Egal, ob Sie den Mahi-Mahi auf dem Herd oder auf dem Grill zubereiten, achten Sie darauf, ihn nicht zu überkochen. Dies ist ein etwas fetter Fisch, aber es wird immer noch trocken, wenn es verkocht wird.
Serviervorschläge
Cilantro-Pesto , Salsa Verde oder Romesco-Sauce sind alles gute Zutaten für dieses einfache Gericht. Spoon irgendwas von ihnen über die Filets, nachdem Sie sie auf Tellern angeordnet haben.
Dieser Fisch ist großartig, wenn er mit einer pikanten Guacamole oder Salsa Cruda und Tortillachips serviert wird . Sie können es auch mit geröstetem Spargel, gedünstetem Maiskolben, gegrilltem Mais nach mexikanischer Art oder einem würzigen Feldsalat probieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 672 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 47 g |
| Eiweiß | 70 g |