Tomatensorten nach Farbe

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Von Classic Red bis Stunning White

Man könnte meinen, die Farbe einer Tomate würde etwas über ihren Geschmack aussagen. Nun, das tut es! Egal, welche verrückten, neu kultivierten Tomatensorten Sie auf dem Markt finden, Sie können ihre Farbe verwenden, um ihr Geschmacksprofil vorherzusagen. Finden Sie heraus, welche Aromen von klassischen roten, dunkelvioletten, hellgrünen und sogar fast unheimlich weißen Tomaten zu erwarten sind.

Egal, welche Farbe die Tomaten haben, die Sie in Betracht ziehen, wählen Sie Tomaten, die schwer für ihre Größe und Geruch waren, wenn auch nur schwach, von Tomaten.

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Rote & Rosa Tomaten

Rote und rosa Tomaten bieten, was die meisten von uns für einen klassischen oder Standard-Tomatengeschmack halten: Säure und Süße im Gleichgewicht. Perfekt reif Erbstück Tomatensorten sind am besten geschnitten und roh, vor allem die weicheren und fruchtigeren. Wenn Sie sich mit festeren, dichteren roten Tomaten wiederfinden, sind das die Arten, die sich besonders gut eignen, um in Sauce umgewandelt oder auf andere Weise konserviert zu werden .

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Purple & Black Tomaten

Sie werden lila und schwarze Tomaten genannt, aber die meisten von ihnen sind eher kastanienbraun oder lila-y-braun, wie die hier abgebildeten Cherokee Purple. Diese Tomaten haben tendenziell eine erdige, fast rauchige Süße, mit etwas weniger Säure als rote Tomaten. Ihre hübsche Farbe hält sich nicht so gut, wenn man sie kocht - sie verwandeln sich in eine trübselige Version von allem, was sie anfängt, so dass diese am besten roh in Salaten und Salsas für einen dramatischen Effekt verwendet werden.

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Orange & gelbe Tomaten

Orangen- und Zitronentomaten, wie Lemon Boys und Flamme Orange, sind mild, süß und haben eine sehr geringe Säure. Sie sind die Sorten, die Sie daran erinnern werden, dass Tomaten botanisch gesehen Früchte sind. Ihre niedrige Säure hält sie davon ab, die besten Kandidaten für Kochen oder Konservieren zu sein, macht sie aber perfekt für Salate und andere rohe Behandlungen wie Bruschetta - einfach Toastbrot, mit Knoblauch einreiben, mit Olivenöl bestreichen, einige gehackte Tomaten anrichten, bestreuen mit Salz und biss in den Sommer.

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Grüne Tomaten

Alle Tomaten fangen natürlich grün an, und es gibt Möglichkeiten, diese unterreifen Tomaten zu ernten und zu verwenden, wenn sie noch am Rebstock stehen, wenn Frost droht, aber einige Sorten, wie die Grünen Zebras (hier abgebildet) und Deutsch Grüne, sind grün, auch wenn sie reif und süß und essfertig sind. Diese wirklich und tief und für immer grünen Tomaten sind weniger sauer als rote Tomaten, mit einem ausgewogenen süß-herben Geschmack. Sie sind perfekt in Salaten, fügen einen Tomaten-Kick hinzu und halten alles grün.

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Weiße Tomaten

Weiße Tomaten sind nicht wirklich weiß. Sie sind eher ein extrem blasses Gelb oder fabelhaft zartes Grün, wie Sie oben sehen können. Wie weiße Tomaten sind weiße Tomaten, wie White Beauties, deutlich weniger sauer als rote Tomaten. Sie sind auch die süßesten Sorten (sogar süßer als orange und gelbe Tomaten). Der Mangel an Säure macht sie nicht die besten zum Kochen in irgendetwas, aber sie sind einfach schön geschnitten, gesalzen und serviert so einfach wie möglich.