Alles über essbare Bananenblüten
Bananenblüten (auch Bananenblüten genannt) sind, wie der Name schon sagt, die Blüten eines Bananenbaumes. Links auf dem Baum würden sie zu Bananen aufblühen. Wie Bananen sind sie wunderbar essbar.
Wie schmecken Bananenblüten?
Sie schmecken nicht so sehr nach einer Banane als nach etwas, das zu einer Banane wird. Sie haben ein ähnliches aromatisches Profil, aber es ist viel zarter und viel weniger Banane-ähnlich, wenn sie noch in der Blütenform sind.
Es ist ähnlich der Geschmacksbeziehung zwischen Zucchiniblüten und ausgewachsenen Zucchini.
Wo man Bananen-Blumen findet
In Gebieten, wo Bananen wachsen, werden Bananenblumen auf Bauernmärkten, Straßenständen und sogar Lebensmittelgeschäften verkauft. Wenn Sie nicht in einem tropischen Land sind, das mit Bananenbäumen prächtig ist, können Sie Bananenblumen an den asiatischen Nahrungsmittelspeichern oder an den Spezialitätenmärkten finden, aber normalerweise nur in der Tiefkühlkostabteilung. Wenn Sie sie gefroren kaufen, funktionieren sie gut in gekochten Zubereitungen, aber werden nicht in etwas auftauen, das Sie in einen Salat werfen oder roh servieren möchten.
Wenn Sie dort leben, wo sie heranwachsen, ist es vielleicht am besten, einen eigenen Bananenbaum zu pflanzen, um eine vorhersagbare Versorgung mit Bananenblüten zu gewährleisten.
Beachten Sie, dass Bananenblüten sich von Bananenblättern unterscheiden. Bananenblätter sind herzlicher und somit breiter verfügbar. Sie sind dick - sogar wachsartig - und tief dunkelgrün. Bananenblätter sind nicht so viel essbar, wie sie in vielen Küchen verwendet werden, um Nahrungsmittel für das sanfte Kochen einzuwickeln (dh viele Mittelamerikanische Küchen benutzen sie, um tamales zu verpacken, um sie zu strömen).
Wie man Bananen-Blumen isst
Die jüngsten, frischesten Exemplare können einfach gehackt und in Salaten verwendet werden. Probieren Sie es zu Spinatsalaten, ganz allein mit einem einfachen Dressing und garniert mit gehackten Macadamianüssen. Bananenblüten können auch in Suppen oder in Scheiben geschnitten und zu Rührfrüchten gegeben werden. Kurz gesagt, Sie können Bananenblüten genauso verwenden wie Kohl oder andere Grüns - sie kochen schnell und verlieren beim Kochen etwas an Volumen.
Tipps für die Verwendung von Bananenblüten
Die dunkleren, zähen Spelzen (oft magenta im Farbton) auf der Außenseite der Blume müssen einfach entfernt werden, um die zarten, leckeren gelb-grünen Blätter im Inneren zu zeigen.
Beachten Sie, dass Bananenblütenblätter braun oder schwarz werden, wenn sie längere Zeit der Luft ausgesetzt sind. Ziehen Sie die äußere Schicht daher nicht ab, bis Sie sie verwenden können.
Um die Bräunung zu minimieren, wenn sie sitzen müssen, nachdem Sie die harte äußere Schicht entfernt und die inneren Blätter getrennt oder gehackt haben: legen Sie sie in eine Schüssel mit angesäuertem Wasser (fügen Sie mehrere Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Schüssel mit Wasser (etwa 1 Esslöffel) für jeweils 2 Tassen Wasser), um die Bräunung zu minimieren.