Zuckerstangen, Obstkuchen und Eierlikör .... so viele unserer Urlaubserinnerungen sind mit dem Geschmack der Saison verbunden. Möchtest du die Geschmäcker, die du liebst, behalten, aber dieses Jahr etwas anderes probieren? Backen Sie diesen erstaunlichen, dekadenten, weißen Schokoladen-Eierlikör-Käsekuchen, der mit einer würzigen Gingersnapkruste komplett ist. Es ist der perfekte Genuss, um mit Ihrer Familie zu genießen, als Snack zu später Stunde oder als Mitbringsel zu einem Feiertag.
Woher kommt unsere Obsession mit Eierlikör ? Es ist historisch! Eierlikör ist ein Ableger der traditionellen englischen Milchschläge , die seit dem 16. Jahrhundert auf den Speisekarten stehen. Muskatnuss und Rum sind die Schlüsselzutaten, die den Geschmackspulver ausmachen, den wir alle kennen. Beide sind in diesem Rezept enthalten. Der Alkohol im Rum wird im Ofen ausbacken, aber Sie können ihn weglassen, wenn der Geschmack nicht Ihnen gefällt.
Es gibt ein paar Dinge zu beachten, während dieses Rezept zu machen. Dieser Käsekuchen hat eine wirklich lite Textur, die durch Zugabe von geschlagenem, flauschigem Eiweiß zu der Mischung aus Eigelb und Frischkäse vor dem Backen erreicht wird. Stellen Sie sicher, dass Sie die beiden nicht übermixen. Das macht es dicht und tötet den Lift, den es in den Ofen bekommen sollte. Ein weiterer Tipp ist die Backzeit. Wenn Sie überbacken und lassen Sie es nicht abkühlen mit der offenen Ofentür, wie angewiesen, können Sie die Oberseite des Kuchens knacken. Wenn das passiert, mach dir keine Sorgen, es ist nicht das Ende der Welt, du kannst die Gelegenheit nutzen, um den ultimativen Showstopper zu kreieren, indem du mit zusätzlichen weißen Schokoladenstückchen, Schlagsahne und Gewürzen dekorierst. Mit all den Urlaub Backen Möglichkeiten , geben Sie Ihren Gästen das Geschenk eines neuen Urlaubs Geschmack Erinnerung!
Was du brauchen wirst
- Ingwerschnappenkruste:
- 2 Tassen Ingwerschnapper, fein zerkrümelt
- 2 EL. Kristallzucker
- 3 Unzen ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Unze. Butter, weich gemacht
- Käsekuchenfüllung:
- 4 8 Unze. Frischkäsepackungen, weich gemacht
- 2 Tassen Kristallzucker
- 6 Eier, getrennt
- 1 Teelöffel. Vanille Essenz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 EL. dunkler Rum
- 3 EL. Mehl
- 1 Pint Sauerrahm
- 3 Unzen weiße Schokoladenchips
- Garnitur: Zimt und Muskatnuss zum Bestäuben
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- Mischen Sie in Rührschüssel Ingwer Snap-Krümel und Zucker.
- Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu (3 Unzen). Die Zutaten zusammen verarbeiten, bis sie eine feuchte Sandkonsistenz haben.
- Verwenden Sie weiche Butter zum Fetten 9-Zoll-Springform (Boden und Seiten)
- Mit den Fingern eine gleichmäßige Schicht Krumenmischung auf den Boden der Pfanne drücken.
- Während der Füllung im Kühlschrank aufbewahren.
- Für die Füllung Frischkäse und Kristallzucker mit einem Rührgerät bei niedriger Geschwindigkeit aufschäumen.
- Eidotter einzeln nacheinander einrühren bis sie seidig und glatt sind.
- Fügen Sie saure Sahne, Mehl und Vanille hinzu. Beat bis glatt.
- Schokoladensplitter, Muskat, Rum einrühren und beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Eiweiß verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Eiweiß in die Schokoladenmasse falten. Nicht übermixen.
- Die Füllung in die Pfanne gießen und eine Stunde backen, bis sie fest, aber nicht gerissen ist.
- Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie den Kuchen noch 15 Minuten bei geöffneter Backofentür im Backofen.
- Wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, entfernen Sie den Kuchen von der Springform, die sicher ist, ein Messer um den Rand der Wanne zu laufen, um sich zu lösen.
- Top Käsekuchen mit zusätzlicher Schokolade, Schlagsahne und / oder Zimt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 958 |
| Gesamtfett | 65 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 37 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 320 mg |
| Natrium | 616 mg |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 15 g |