Dieser grüne Tomatenketchup ist eine gute Möglichkeit, grüne Tomaten zu konservieren.
Was du brauchen wirst
- 6 Pfund
- grüne Tomaten
- 3 Pfund Zwiebeln
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel trockener Senf
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- Optional: 2 Teelöffel
- gemischte Beiz Gewürze
- 2 Tassen Essig
- 1 Tasse Honig
Wie man es macht
- Grüne Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden; in einen großen Topf mit Pfeffer, Senf und Worcestershiresauce geben. Bei Gebrauch die gemischten Gewürzbeize in einen kleinen Käsetuchbeutel geben und zu der Mischung geben.
- Gießen Sie Essig über alles und kochen Sie 4 Stunden bei sehr niedriger Hitze, gelegentlich rührend.
- Die Mischung vorsichtig in einem Mixer pürieren; durch ein Sieb streichen.
- Zurück in den Topf und zum Kochen bringen; fügen Sie Honig hinzu.
- Sofort füllen 6 sterilisierte Pint Gläser, 1/4-Zoll-Kopf Platz verlassen.
- Wischen Sie die Oberteile und Fäden des Glases mit sauberen, feuchten Handtüchern ab.
- Setzen Sie heiße Siegeldeckel auf die Gläser und tragen Sie die Schraube an den Ringen locker auf.
- 5 Minuten im kochenden Wasserbad in einem tiefen Einmachgefäß verarbeiten.
- Entfernen Sie die Gläser und kühlen Sie vollständig ab.
- Ziehen Sie die Glasschraubenringe fest, um den Versiegelungsprozess abzuschließen.
- Nachdem die Gläser abgekühlt sind, überprüfen Sie die Dichtungen, indem Sie mit einem Finger auf die Mitte des Deckels drücken. (Wenn der Deckel zurückspringt, ist er nicht verschlossen und muss gekühlt werden.)
- Lassen Sie Gläser von grünem Tomatenketchup bei Raumtemperatur 24 Stunden stehen. Ungeöffnetes Produkt an einem kühlen, trockenen Ort bis zu einem Jahr lagern. Kühlen Sie grünen Tomatenketchup nach dem Öffnen ab.
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