Dieses grüne Tomaten-Relish-Rezept mit Kohl und Zwiebeln, dazu Paprika und grüne Tomaten, ist sicher, jedes passende Gericht mit seinem südlichen Charme aufzupeppen. Der Geschmack ähnelt einem anderen beliebten Southern Relish - Chow Chow .
Was du brauchen wirst
- 1 Quart Zwiebeln
- 1 Liter Kohl (Boden; ca. 1 großer Kopf)
- 1 Quart grüne Tomaten (Boden)
- 18 Paprika (eine Kombination aus grün, rot und anderen Farben, gemahlen)
- 1/2 Tasse Salz
- 6 Tassen Zucker
- 4 Tassen Essig
- 2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Sellerie Samen
- 1 1/2 Teelöffel Kurkuma
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Zwiebeln, Kohl, grüne Tomaten, grüne und rote Paprika und Salz; bedecken und über Nacht stehen lassen.
- Am Morgen gut abtropfen lassen. Setzen Sie Gemüse in einen großen Kessel; Zucker, Essig, Wasser, Selleriesamen und Kurkuma hinzufügen.
- 20 Minuten lang unter häufigem Rühren köcheln lassen.
- In heiße sterilisierte Pint-Gläser packen.
- Versiegeln und in einem kochenden Wasser Cannaner für 5 Minuten verarbeiten. (1.001 bis 6.000 Fuß, Prozess 10 Minuten)
Hinweis: Rote Paprika kann teuer sein, aber sie sind süßer und fügen Farbe zum Geschmack hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 45 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 444 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |