Ein Herd Raucher bietet erstaunliche Geschmack mit sehr wenig Aufwand. Und Lachs ist ein besonders wirksames Lebensmittel zum Kochen in einem Herd Raucher; Nach 20 Minuten im Raucher ist der Lachs buttrig-zart und nimmt einen satten, leicht rauchigen Geschmack an. Alder ist eine klassische Holzspanpaarung, aber Sie können Ihre Lieblingsart von Holzspänen verwenden, um dieses Räucherlachsrezept zu machen. Ausführlichere Anweisungen finden Sie in meiner Anleitung zum Räuchern von Lachs .
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Holzchips , vorzugsweise Erlenholz
- 4 Lachsfilets, Pinknochen entfernt (Haut an oder aus)
- 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce
Wie man es macht
- Platzieren Sie Holzchips in einem Haufen auf dem Boden eines Kocher Raucher. Stellen Sie die Auffangschale und das Rack in den Raucher.
- Legen Sie den Lachs auf das Gestell und bürsten Sie die Oberseite und die Seiten jedes Filets mit Teriyaki-Sauce. Schließen Sie den Raucherdeckel teilweise und lassen Sie ihn ein paar Zentimeter offen stehen. Auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Wenn Rauch auftaucht, schließen Sie die Abdeckung des Rauchers vollständig.
- Kochen Sie für 17 bis 20 Minuten, bis der Lachs undurchsichtig ist.