Überbackene Kartoffeln sind ein schmackhaftes Gericht, das in vielen Familien beliebt ist. Wenn Ihr Kind oder ein anderes Familienmitglied Milchprodukte nicht vertragen, funktioniert Ihr traditionelles Rezept möglicherweise nicht. Viele innovative Köche haben jedoch leckere Molkerei-freie überbackene Kartoffelrezepte entwickelt, die sicher sind, Ihre Familie zu erfreuen.
Überbackene Kartoffeln für milchfreie Haushalte
Warum lieben wir überbackene Kartoffeln? Zum einen sind sie eine tolle Beilage und sie sind perfekt für Ferienessen wie Ostern, Thanksgiving und Weihnachten.
Zweitens können Sie es schaffen, sie einen Tag (oder sogar zwei) vor der Zeit vorzubereiten. Dies entlastet Ihre Mahlzeiten, da die Kartoffeln bei Bedarf einfach gebacken werden können.
Wenn Ihr Haushalt milchfrei sein muss, gibt es keinen Grund, dieses Lieblingsgericht zu überspringen, da Milch und Käse leicht ersetzt werden können. Einige Rezepte verwenden Hühnerbrühe oder Wasser, während andere Nicht-Molkerei Alternativen wie Soja oder Mandelmilch verwenden.
- Scalloped Potatoes Rezept: Dieses Rezept von CalorieKing verwendet einen Butteraufstrich anstelle von echter Butter und einem Sojadrink und Käse, um die traditionelle Milch und den Käse zu ersetzen.
- Glutenfreie, Molkerei-freie überbackene Kartoffeln und Zwiebeln Rezept: Wenn Sie auch Gluten aus den Kartoffeln schneiden müssen, hat Treue Gluten-Frei ein ausgezeichnetes Rezept, um zu versuchen. Für die Molkerei übernehmen Mayonnaise und eine glutenfreie Hühnerbrühe.
- Das beste jemals überbackene Kartoffeln (keine Molkerei) Rezept: Eine nicht-Milch Margarine und Hühnerbrühe sind die Geheimnisse zu diesem Molkerei-freien Rezept von Just a Pinch.
- Dairy-Free Safran Scalloped Kartoffeln Rezept: Eine schmackhafte überbackene Kartoffel Rezept, diese verwendet einen Butter-Ersatz zusammen mit Kokosnuss und Mandelmilch. Es ist überraschend, wie niemand den Unterschied erkennen kann.
- Dijon überbackene Kartoffeln Rezept: Home Grown Organic Foods hat eine leckere Kartoffelrezeptur, die ein Soja-Getränk von So Nice Soyaganic enthält. Der Dijon-Senf gibt ihm einen schönen, reichen Geschmack.
- Molkerei-freie überbackene Kartoffeln Rezept: Gluten-freie Göttin hat ein vegan-freundliches Rezept, das Sojamilch kennzeichnet, obwohl Sie es mit Mandeln oder Haselnuss zweifellos versuchen können, wenn Sie mögen.
- Düsseldorfer Kartoffeln Rezept: Tahini, Kurkuma und Dijon-Senf spielen eine wichtige Rolle in diesem Molkerei-freien Rezept, das Wasser und Sojamilch als die Ersatzstoffe verwendet.
Eine schnelle Kartoffelspitze
Rote Kartoffeln, eine wachsartige Sorte oder Yukon Golds sind die beste Wahl für überbackene Kartoffeln, weil sie besser zusammenhalten. Während viele Rezepte rostrote Kartoffeln verlangen, neigen diese dazu, matschig zu werden, was das letzte ist, was Sie wollen.
Wie überbackene Kartoffeln ihren Namen erhielten
Überbackene Kartoffeln haben nichts mit den als Jakobsmuschel bekannten Muscheln zu tun. Einige Experten glauben, dass der Name eine Ableitung des alten englischen Wortes " collops " (oder altes französisches " escalope " oder " escallope ") ist, das bedeutete, Fleisch dünn zu schneiden. Es wurde angenommen, dass dies dann auf alles aufgetragen wurde, was dünn wie Kartoffeln geschnitten wurde.
Überbackene Kartoffeln gegen Au-Gratin-Kartoffeln
Sowohl überbackene Kartoffeln als auch gratinierte Kartoffeln werden mit in einer cremigen Soße gebackenen und mit knusprigen Krümeln belegten Kartoffelscheiben zubereitet. Also, was ist der Unterschied?
- Au-Korn bedeutet wörtlich übersetzt mit Paniermehl und / oder Käse und dann gebacken bis braun. Gemüse wie Blumenkohl, grüne Bohnen, Auberginen oder Tomaten können gratiniert zubereitet werden. Fisch und Meeresfrüchte können auch gratiniert zubereitet werden.
- Überbackene Kartoffeln beziehen sich auf Kartoffeln, die in einer cremigen Soße gebacken wurden (wie eine Béchamelsauce oder eine weiße Soße) und mit gewürztem Brot oder Crackerkrümeln bedeckt sind.
Der große Unterschied zwischen den beiden ist, dass gratinierte Kartoffeln in der Regel Käse als eine der Zutaten haben. Sie werden jedoch viele überbackene Kartoffelrezepte sehen, die auch nach Käse verlangen.