Die Verwendung von Avocado anstelle des Käses und eine kräftige Portion des Olivenöls fügt dieser wohlschmeckenden, sehr nützlichen Sauce, die eine Version von Pesto ist, noch mehr gesunde Fette hinzu. Es macht es auch bemerkenswert, entzückend, unwiderstehlich cremig. So so cremig - und ohne Käse! Verwenden Sie es, um Linguine wie klassisches Pesto zu bestreichen, auf Toast für eine intensive Version von Avocado-Toast zu verteilen, oder auf Kornschalen oder auf Spiegeleier für eine Explosion von Geschmack. Es ist auch hervorragend gegrillt auf gegrilltem Gemüse oder serviert neben einem saftigen gegrillten Hühnchen .
Die Mischung aus Basilikum und Petersilie ist hier ungewöhnlich, aber der starke Geschmack der Petersilie widersteht dem Reichtum der Avocado. Fühlen Sie sich frei, das ganze Basilikum zu verwenden - besonders, wenn Sie Pesto machen, um das überschüssige Basilikum in Ihrem Garten aufzubrauchen!
Was du brauchen wirst
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 2 Tassen frische Basilikumblätter
- 1/2 Tasse frische Blätter Petersilie
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 1 mittelgroße Avocado
- 1/3 Tasse
- extra natives Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
Wie man es macht
- Knoblauch schälen und hacken. Legen Sie es in eine Küchenmaschine.
- Schrubben Sie die Zitrone sauber. Verwenden Sie eine Microplane oder Zester, um etwa 1 Teelöffel Schale aus der Zitrone zu entfernen. Wenn du keine Microplane oder einen Zester hast, benutze einen Gemüseschäler, um nur die dünne gelbe Außenschicht der Zitrone zu entfernen - vermeide das bittere weiße Mark unter dem Gelb! - und hacke es. Die Schale mit dem Knoblauch in die Küchenmaschine geben.
- Pulse die Küchenmaschine, um den Knoblauch und Zitronenschale zusammen zu hacken. Verwenden Sie einen Spachtel, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen.
- Fügen Sie die Basilikumblätter und Petersilienblätter der Küchenmaschine hinzu. Puls bis alles zu einer grünen Paste wird. Verwenden Sie wieder einen Spachtel, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen, um die Mischung beizubehalten.
- Fügen Sie die Pinienkerne zu der Mischung hinzu. Pulse, um sie in die Paste zu kombinieren.
- Schneiden Sie die Avocado mit einem scharfen Messer in der Mitte der Länge nach um die Grube. Drehen Sie die beiden Hälften, um sie aus der Grube zu lösen, und ziehen Sie die Hälften auseinander. Benutze einen Löffel, um die Grube auszusortieren und verwerfe sie. Verwenden Sie den Löffel, um die Avocado in die Küchenmaschine zu schöpfen. Verwirbeln Sie den Prozessor, um eine integrierte Soße zu erstellen.
- Schneiden Sie die zested Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie die Hälfte davon in die Mischung. Verwirre den Prozessor zum Kombinieren. Bei laufendem Prozessor das Olivenöl einfüllen.
- Wenn alles zusammen ist, probieren Sie es aus. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken - ungefähr 1/2 Teelöffel sollte gut sein, aber fühlen Sie sich frei, mit weniger anzufangen und fügen Sie mehr hinzu, wie benötigt, um den Geschmack zum Glänzen zu bringen.
Wenn Sie möchten, dass es länger grün bleibt , blanchieren Sie zuerst das Basilikum . Wenn Sie es vorher machen wollen, übertragen Sie das Avocado-Basilikumpesto in einen Behälter, bedecken Sie es mit dem gewachsten Papier, Pergamentpapier oder Plastikverpackung, die direkt gegen die Oberfläche gepresst werden, und kühlen Sie es bis zu 2 Tage ab.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 472 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 19 g |
| Eiweiß | 14 g |