Tahinisauce wird aus Tahini - einer Sesamsamenpaste - hergestellt. Es ist dünner und wird in Pita-Sandwiches, Marinaden und Dips verwendet und ist sehr leicht zuzubereiten. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und es wird für ungefähr zwei Wochen behalten.
Tahini Fakten:
- Tahini ist eine Speisekammer des Nahen Ostens. Es ist die Grundlage für viele nahöstliche Rezepte wie Hummus und Baba Ghanoush.
- Tahini kann hausgemacht sein oder bei einem Lebensmittelhändler aus dem Nahen Osten in einer Dose gekauft werden. Je nach Region wird es Tahini oder Tahina genannt.
- Es gibt so viel, was man mit Tahini machen kann. Es wird in vielen Gerichten verwendet, besonders als Vorspeise-Dip , und es kann mit einer Vielzahl von Gemüse, einschließlich Brokkoli und Blumenkohl, kombiniert werden.
Womit wird Tahini bedient?
Eine der wichtigsten Zutaten in Hummus, außer Kichererbsen, ist Tahini. Wenn Sie in nahöstlichen Restaurants essen und Hummus essen, wissen Sie, dass Hummus überall anders schmeckt. Einige Arten von Hummus haben einen starken Zitronengeschmack, manche haben einen überwältigenden Knoblauchgeschmack und etwas Hummus hat einen würzigen Ton. Wenn Sie Ihren eigenen Hummus machen, müssen Sie Ihre eigenen Geschmacksknospen berücksichtigen. Der Spaß am Kochen im Nahen Osten ist, dass die Zutatenmengen nicht in Stein gemeißelt sind. Fügen Sie ein wenig davon hinzu und nehmen Sie das weg und Sie haben immer noch ein kulinarisches Meisterwerk!
Shawarma ist wie die ultimative Mahlzeit für unterwegs. Dünn geschnittenes Fleisch, in Pitabrot mit Gemüse und Soße eingewickelt, ist eine köstliche, schnelle Mahlzeit. Tahini, zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch und Joghurt, bilden die Soße, die zu diesem nahöstlichen Klassiker gehört.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Tahini (Sesamsamenpaste)
- 3 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 Teelöffel Petersilie, fein gehackt (optional)
Wie man es macht
- In einer Küchenmaschine oder Mörser und Stößel, Knoblauch und Tahini kombinieren. Fügen Sie koscheres Salz hinzu.
- Aus der Küchenmaschine nehmen und Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Wenn zu dick, fügen Sie einen Teelöffel warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Petersilie einrühren.
- Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 291 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 7 g |