Erdnussbutter-Schokoladentrüffel sind ein einfaches Rezept für elegante Schokoladentrüffel , die mit Erdnussbutter und Schokoladenaroma platzen. Dieses Rezept erfordert, dass sie in Schokoladenbonbonschicht eingetaucht werden, aber Sie können das Rezept vereinfachen und die Mitten in gehackten Erdnüssen für eine schnellere Alternative rollen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Bittersüße Schokoladenstückchen (oder gehackte Schokolade)
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Erdnussbutter (cremig oder knusprig)
- 2 Tassen Schokoladenüberzug (zum Eintauchen)
- Optional: zerdrückte Erdnüsse, Erdnussbutterbecher oder Erdnussbutterchips
Wie man es macht
1. Die gehackten Schokoladen- oder Schokoladenstückchen und die Sahne in eine mittelgroße mikrowellenfeste Schüssel geben und in der Mikrowelle bis zum Schmelzen rühren, wobei alle 45 Sekunden gerührt wird, um eine Überhitzung zu vermeiden.
2. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie, bis die Mischung völlig glatt ist. Es sieht vielleicht nicht so aus, als würde es zusammenkommen, aber rühren Sie weiter und Sie werden schließlich eine glatte, glänzende Schokoladenmischung haben.
Dies ist deine " Ganache " oder Trüffelbasis.
3. Bedecken Sie die Oberseite der Ganache mit einer Schicht Frischhaltefolie und stellen Sie die Schale in den Kühlschrank, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
4. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Mit einem kleinen Keks oder einer Zuckerschaufel oder einem Teelöffel kleine Kugeln der Ganache aufheben und zwischen den Handflächen rollen, um eine runde Form zu erhalten. Stellen Sie die Kugeln in den Kühlschrank zurück, um sich zu entspannen, während Sie die Schokoladenschicht schmelzen.
5. Legen Sie die Schokoladenüberzug in eine kleine Schüssel und Mikrowelle, bis geschmolzen, unter Rühren alle 45 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern. Lassen Sie die Beschichtung für ein paar Minuten abkühlen, bis es noch warm ist, aber nicht so heiß, um die Trüffel-Zentren zu schmelzen.
6. Sobald die Beschichtung ein wenig abgekühlt ist, das Trüffelschalen-Tablett aus dem Kühlschrank nehmen. Tauchen Sie mit einem Tauchwerkzeug oder einer Gabel eine Mitte in die geschmolzene Schokolade, bis sie vollständig eingetaucht ist. Entfernen Sie es von der Beschichtung und lassen Sie den Überschuss in die Schüssel zurücktropfen. Den Trüffel auf das mit Folie überzogene Backblech legen und mit den restlichen Trüffeln und Schokolade wiederholen. Wenn gewünscht, können Sie die Trüffel mit zerdrückten Erdnüssen oder Erdnussbutter-Bonbons dekorieren, während die Schokolade noch nass ist. Alternativ können Sie eine kleine Menge Erdnussbutter-Chips schmelzen und die geschmolzenen Chips über die Trüffelspitzen träufeln.
7. Geben Sie die Trüffel in den Kühlschrank zurück, bis die Schokolade ca. 20 Minuten fest wird. Bewahren Sie die Trüffel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 261 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 58 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 5 g |