Goldkartoffeln sind neu in den USA, aber nicht in Europa
Gelbfleischige Kartoffeln sind in Europa und Südamerika verbreitet. In der Tat werden gelbe Fleischkartoffeln in den meisten Ländern außerhalb Nordamerikas als die Norm angesehen, so dass Einwanderer nach Nordamerika natürlich Kartoffeln mit gelbem Fleisch bevorzugten und bevorzugten.
Dieser unerschlossene Markt verlangte nach einer verbesserten, krankheitsresistenten Goldsorte, die in Nordamerika leicht angebaut werden konnte.
Wir haben das Kartoffelzüchtungsprogramm der Universität von Guelph in Kanada, um dem Yukon Gold zu danken.
Geführt vom Kartoffelzüchter Dr. Gary Johnston und gesponsert von Agriculture und Agri-food Canada, experimentierte ein Forscherteam jahrelang, um schließlich durch Kreuzung einer nordamerikanischen weißen Kartoffel (Norgleam) mit einer wilden südamerikanischen gelbfleischigen Sorte ( W5279-4). Das Ergebnis war der Yukon Gold , die erste in Kanada gezüchtete Kartoffel, die namentlich vermarktet und vermarktet wurde. 1980 erhielt er eine kanadische Lizenz und begann bald mit dem Export in die Vereinigten Staaten.
Andere Goldkartoffeln
Es gibt andere gold-fleischige Sorten auf dem Markt, einschließlich Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banane und Saginaw Gold, aber keines von ihnen hat bisher den Bekanntheitsgrad des Yukon Gold erreicht.
Yukon Golds sind leicht flach und oval mit leichtem Gold, dünner Haut und hellgelbem Fruchtfleisch. Sie sind an der rosaroten Färbung der flachen Augen zu erkennen.
Anthoxanthine sind die Verbindung, die der Goldkartoffel ihre schöne gelbe Farbe verleiht.
Diese Flavonoide kommen auch in Zwiebeln , Äpfeln und Blumenkohl vor.
Der Verbrauch von frischen weißen Kartoffeln in den Vereinigten Staaten ist tatsächlich zurückgegangen. Das neue Interesse an Goldkartoffeln auf Verbraucherebene, sowohl hinsichtlich des Aussehens als auch des Geschmacks, hat den Kartoffelmarkt beflügelt. Es ist jedoch immer noch unwahrscheinlich, dass die Goldkartoffel jemals die Popularität der weißen Standardkartoffel erreichen wird.