Das Vieux Carre ist ein klassischer Cocktail aus den 30ern von New Orleans. Es ist ein komplexes und faszinierendes Getränk, das heute so beliebt ist wie zu seiner Zeit als es hergestellt wurde.
Dieser Cocktail ist ein kurzer, langsamer Sipper, der zu gleichen Teilen aus Roggenwhisky, Cognac und süßem Wermut besteht. Es werden nicht ein, sondern zwei Bitter verwendet und es gibt einen Hauch von einem klassischen Kräuterlikör, um ihm noch mehr Dimension zu geben.
Wenn Sie auf der Suche nach einem wirklich guten Cocktail sind , dann ist das Vieux Carre genau das Richtige und es ist eines der typischen Getränke des Big Easy (New Orleans).
Tipp: Tun Sie sich selbst einen Gefallen und gehen Sie nicht vom Rezept ab, das ist das Original und es ist das Beste.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Unze
- Rye Whiskey
- 3/4 Unze
- Cognac
- 3/4 Unze
- süßer Wermut
- 2 Striche
- Peychauds Magenbitter
- 2 Spritzer Angostura Aromatische Bitter
- 1 Barlöffel (1/2 Teelöffel)
- Benediktinerlikör
- Kirsche zum Garnieren
Wie man es macht
- Kombiniere die Zutaten in einem mit Eis gefüllten Mischglas .
- Gut umrühren .
- Strain in ein altmodisches Glas mit Eis gefüllt.
- Mit einer Kirsche garnieren.
Die Geschichte des Vieux Carre Cocktails
Walter Bergeron schuf das Vieux Carre in den 1930er Jahren im Hotel Monteleone in New Orleans und benannte es nach dem französischen Wort für " altes Quadrat ", das sich auf das French Quarter bezog. Dies ist nach wie vor eine Spezialität des Hauses und ein Besuch in der sich drehenden Carousel Bar in Monteleone ist ein unvergessliches Erlebnis.
Das Rezept wurde erstmals in der Ausgabe von 1937 von " Famous New Orleans Drinks und How to Mix 'Em " gedruckt und es war ein großer Erfolg in den ersten Jahren. Obwohl er nie vergessen wurde, geriet der Cocktail für einige Jahrzehnte in Ungnade und geriet in eine relative Dunkelheit.
All dies änderte sich während des kürzlichen Wiederauflebens von Interesse an klassischen Cocktails und der Revitalisierung von großartigem Roggenwhiskey. Mit den Fähigkeiten der Barkeeper und der Verfügbarkeit von erlesenen Zutaten ist das Vieux Carre wieder auf der Liste der wirklich guten Drinks für jeden Cocktail-Liebhaber.
6 Rye Whiskeys zum Probieren
Obwohl der Roggen Whiskey und der Cognac im Vieux Carre gleichberechtigt sind, steht der Roggen im Mittelpunkt. Es ist natürlich würzig Geschmacksprofil bringt es an die Spitze dieses Getränk und deshalb ist es wichtig, einen großen Roggen zu wählen.
Hier sind ein paar Favoriten, die gut im Vieux Carre funktionieren.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Dieser 6 Jahre alte Whiskey ist ein Original aus New Orleans und wird von der Buffalo Trace Distillery hergestellt. Er passt sowohl gut zum Vieux Carre als auch zum Sazerac Cocktail . (90 Beweis, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whiskey - Ein klassisch gestalteter Roggen von Heaven Hill Distilleries, der voll von Geschmack ist und nicht in jedem Cocktail verloren geht. Es gibt eine 80-proof Abfüllung, aber die 100-proof wird empfohlen. (100 Beweis, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - Ein neuerer Roggen, dieser 10 Jahre alte Whisky stammt aus Vermont und ist ein direktes Ergebnis der Revitalisierung dieses Whiskey-Stils. Wenn Sie es in den frühen Jahren (vor 2014) probiert haben, geben Sie ihm einen anderen Geschmack und überprüfen Sie auch die älteren Ryes der Brennerei. (100 Beweis, 50% ABV)
- High West Double Rye Whiskey - Einige der besten Roggen werden in den kleinsten Destillerien gefunden und diese Destillerie in Park City, Utah, ist ein perfektes Beispiel dafür. Double Rye ist eine Mischung aus 2 Jahre altem und 16 Jahre altem Roggen und sein Geschmack ist kaum zu übertreffen. (98 Beweise, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Das 6-jährige Angebot dieser speziellen Linie von Wild Turkey Whiskys ist fantastisch und das Ergebnis der legendären Whisky-Perfektion der legendären Russell-Familie. (90 Beweis, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Wenn Sie ihren Bourbon lieben, werden Sie Knob Creek's Roggen Whiskey lieben. Es ist kleine Charge, geduldig gealtert, und hat diesen vollen Geschmack, den wir von dieser Marke genießen. Das Roggengewürz trägt einfach zum Erlebnis bei. (100 Beweis, 50% ABV)
Der Markt für Roggen-Whisky wächst weiter und dieses Rezept ist ein perfekter Ort, um jede neue Flasche zu entdecken, auf die Sie stoßen. Viele der besten Roggen-Whiskys kommen von kleinen Craft-Brauereien, also suchen Sie nach Flaschen, die vielleicht keine nationale Aufmerksamkeit bekommen. Es gibt einige versteckte Juwelen da draußen.
Wie stark ist das Vieux Carre?
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wird der meiste Roggen Whisky über dem Standard 80-Beweis abgefüllt. Durch diese höhere Festigkeit heben sich die würzigen Roggennoten besonders hervor und tragen zur Tiefe des Whiskys bei. Es macht auch Roggen eine perfekte Option für jeden Whisky-Cocktail.
Mit dieser Bemerkung werden wir den Alkoholgehalt des Vieux Carre mit einem vollaromatischen, 100-prozentigen Roggen-Whiskey zusammen mit einem milden 80-prozentigen Cognac schätzen. Dadurch wird der stärkste Vieux Carre mit 29% ABV (58 proof) zu einem der stärksten Cocktails, die man mischen kann.
Es ist stark, ja, aber es ist voller Geschmack und deshalb macht das Originalrezept knapp unter einem 3-Unzen-Getränk. Gehen Sie langsam mit diesem, da es sehr einfach ist, einen zu viel zu haben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 205 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 169 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 13 g |