Der Sazerac ist ein zeitloser Cocktail aus New Orleans . Es ist ein einfaches Rezept und Sie können es sich als eine gute Möglichkeit vorstellen, Ihren Lieblingsroggen-Whisky aufzuarbeiten.
Das Rezept für den Sazerac benötigt nur vier Zutaten: Roggenwhiskey, Zuckerwürfel, Peychaud's Bitters und Absinth. Wenn es richtig zubereitet wird, ist es eines der besten Beispiele für ein ausgewogenes Getränk, das Sie finden werden, mit Anis, Bitter und Zucker, die einen guten Roggen perfekt akzentuieren.
Wie bei vielen beliebten Getränken gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, wie man es macht. Einige Trinker bevorzugen Angostura Bitters, einige einen bestimmten Roggen, und viele bevorzugen den Anislikör. Das untenstehende Rezept gilt nun als das "offizielle" Sazerac-Rezept (wenn Herbsaint verwendet wird), das direkt von der Sazerac Company kommt.
Was du brauchen wirst
- 3 Unzen
- Rye Whiskey
- 1 Zuckerwürfel
- Peychauds Magenbitter schmecken
- 3 Tropfen
- Absinth, Herbsaint oder Absinth-Ersatz
- Für garnieren:
- Zitrone Twist
Wie man es macht
- Kühlen Sie ein altmodisches Glas, indem Sie es mit Eis füllen und es während der Zubereitung des restlichen Getränks sitzen lassen.
- Mischen Sie in einem Mischglas den Zuckerwürfel mit Peychaud's Bitters und mischen Sie ihn, um den Würfel zu zerkleinern .
- Den Roggenwhiskey hinzufügen und umrühren.
- Verwerfen Sie das Eis im gekühlten Glas und spülen Sie es mit Absinth, indem Sie eine kleine Menge in das Glas gießen, es herumwirbeln und die Flüssigkeit verwerfen.
- Gießen Sie die Whisky-Mischung in das mit Absinth gespülte Glas.
- Mit einer Zitronentorte garnieren.
Mehr Tipps für die Herstellung eines großen Sazerac
Der Whisky. Es gibt einige fantastische Roggen-Whiskys auf dem Markt. Ich ermutige Sie, sie zu erforschen, um denjenigen zu finden, der Ihren idealen Sazerac macht.
Die Firma Sazerac empfiehlt entweder Sazerac Rye Whiskey oder Buffalo Trace Bourbon im Rezept "The Official Sazerac Cocktail". Im Anschluss sollten Sie vielleicht auch mit Bourbons experimentieren , obwohl dies nicht der traditionelle Sazerac sein wird (und Sazerac-Enthusiasten werden wahrscheinlich darüber spotten).
Der Absinth. Ein echter Absinth ist für die Spülung bevorzugt. Allerdings genießen viele Sazerac-Liebhaber Herbsaint (und das offizielle Rezept verwendet es). Sie können auch andere Absinth-Ersatzstoffe verwenden , obwohl, wie Jeffrey Morgenthaler in den Dos und Don'ts of Sazeracs darauf hinweist , Pernod vermieden werden sollte, weil es süßer und unnötig ist, da es bereits einen vollen Zuckerwürfel im Getränk gibt.
Wenn der Geschmack von Anis nicht Ihr Ding ist, können Sie einen anderen Likör für die Spülung verwenden. Natürlich wird es kein echter Sazerac sein, aber viele dieser Variationen sind genauso interessant. Zum Beispiel verwendet eine Blutorange Sazerac Solerno Blood Orange Likör für die Spülung, Rittenhouse Rye für den Whiskey und Orangenbitter. Es ist eine fantastische Wendung und ein zugänglicher Geschmack.
Der Twist. Traditionalisten werden sagen, dass die Zitrone Twist über das Getränk gequetscht werden sollte, um seine Essenzen freizugeben. Sie stimmen jedoch oft überein, dass der Twist nicht in das Glas selbst fallen sollte.
Die Geschichte des Sazerac
Alles begann für den Sazerac-Cocktail im Jahr 1838, als Antoine Amedie Peychaud, ein New Orleans Apotheker, Cognac mit seinem proprietären Peychaud Bitter mischte.
In den 1850er Jahren war das Getränk das Markengetränk des Sazerac Kaffeehauses in New Orleans, wo es seinen Namen erhielt und zum ersten Markencocktail wurde.
Der genaue Grund für die Substitution von Roggenwhiskey durch den Brandy ist unklar, aber heute wird er ausschließlich mit Whiskey hergestellt. An einem Punkt wurde der Sazerac sogar als Flaschencocktail verkauft und während der Absinthzeit in den USA wurde Herbsaint zum Anislikör der Wahl.
Wie stark ist der Sazerac?
Bleiben wir bei dem offiziellen Rezept und verwenden Sazerac Rye und Herbsaint , um den Alkoholgehalt des Sazerac zu schätzen .
Zuallererst ist es wichtig zu beachten, dass Sazerac in 6-jährigen und 18-jährigen Abfüllungen kommt und beide 90-proof (wie Herbsaint). Zweitens, wenn Sie das Rezept genau lesen, werden Sie bemerkt haben, dass kein Eis an der Herstellung eines Sazerac beteiligt ist. Diese zwei Faktoren sollten Ihnen sagen, dass dies in keiner Weise ein leichtes Getränk ist.
Im Wesentlichen wird keine Mathematik benötigt. Ohne Verdünnung bleibt der Sazerac beim Abfüllen der in ihn eingefüllten Liköre. Dies bedeutet, dass der Sazerac 45% ABV (90 proof) ist und eine der stärksten Mixgetränke ist, die Sie herstellen können. Bleib bei einer Nacht und alles wird gut.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 446 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 59 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |