Dieser köstliche Schweinelendenbraten beginnt mit einer einfachen Kräuter- und Gewürzmischung und dann wird er langsam mit einer scharfen Soßenmischung perfekt gekocht. Die Sauce wird eingedickt und mit Schweinefleisch serviert. Servieren Sie den Braten mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln für eine fabelhafte Mahlzeit. Oder servieren Sie es mit Reis oder Nudeln.
Der Schweinebraten ist nach etwa 3 Stunden in der Höhe oder etwa 6 bis 8 Stunden in der Tiefe fertig. Um ein Überkochen des Schweinefleisches zu vermeiden, überprüfen Sie es mit einem sofort abgelesenen Thermometer. Die Mindestsicherheitstemperatur für Schweinefleisch liegt bei 145 ° F (63 ° C). Wenn es verkocht wird, kann das Schweinefleisch trocken werden und könnte schwierig zu schneiden sein.
Ich fügte eine große geschnittene Zwiebel hinzu, als ich dieses Rezept machte. Sehen Sie die Tipps und Variationen für einige optionale Zutaten und Substitutionen.
Sie können den brennenden Schritt überspringen, aber ich denke, dass die Karamellisierung einen ausgezeichneten Geschmack verleiht.
Verwandtes Rezept: Crockpot-Kräuter-Schweinefleisch-Braten
Was du brauchen wirst
- 1 knochenlose Schweinelende Braten, etwa 3 Pfund
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe, wenig Natrium oder salzfrei
- Saft von 1/2 Zitrone, etwa 1 1/2 Esslöffel
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
Wie man es macht
- Pat die Schweinelende mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Falls gewünscht, überschüssiges Fett wegschneiden. Ich lasse es an und gieße dann die Flüssigkeiten in einen Soßentrenner, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Thymian, Paprika, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und koscheres Salz vermischen. Reibe das Schweinefleisch mit der Mischung ein.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch auf allen Seiten anbraten.
- Legen Sie das Schweinefleisch in den Geschirreinsatz eines langsamen Kochers.
- In einem 2-Tassen-Messbecher den Hühnerbrühe, Zitronensaft, Sojasauce und Worcestersauce kombinieren; gut mischen. Gießen Sie die Flüssigkeiten mit dem Braten in den Topftopf.
- Decken und kochen auf NIEDRIG für 6 bis 8 Stunden oder auf HIGH für ca. 3 Stunden. Überprüfen Sie den Braten in der unteren Garzeit, um ein Überkochen zu vermeiden. Ein Instant-Read-Thermometer sollte mindestens 145 F (63 C) registrieren.
- Entfernen Sie den Braten auf einer Platte, Zelt mit Folie und halten Sie sich warm.
- Gießen Sie die Flüssigkeiten in einen Bratensauger und gießen Sie sie in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen. Geschmack und Anpassung der Gewürze. Wenn die Flüssigkeiten während der langen Kochzeit sehr wässrig sind, kochen Sie einige Minuten lang, um die Aromen zu reduzieren und zu konzentrieren.
- Die 2 Esslöffel Maisstärke in eine kleine Tasse oder Schüssel geben und mit etwa 1 Esslöffel kaltem Wasser verquirlen. Die Maisstärke-Mischung in die kochenden Flüssigkeiten einrühren und unter Rühren weiterkochen, bis die Soße eingedickt ist.
- Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit der heißen, dickflüssigen Soße servieren.
Tipps und Variationen
- Schneiden Sie eine große Zwiebel und fügen Sie sie dem langsamen Kocher hinzu, bevor Sie das Schweinefleisch hinzufügen. Oder fügen Sie es der Pfanne hinzu, während Sie das Schweinefleisch anbraten und mit dem Braten auf den Schmortopf überführen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 358 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 99 mg |
| Natrium | 549 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 36 g |