Karamellisierte Zwiebeln machen diese köstlichen Kekse leicht süß und feucht, und sie sind wunderbar mit einer Vielzahl von Aufstrichen. Verwenden Sie eine Kräuterbutter, einen Frischkäseaufstrich oder ein Chutney- oder Peperoni-Gelee auf diesen Keksen oder verwenden Sie sie als Sandwiches mit Schinken- oder Hühnerfleischstücken.
Verwenden Sie einen kleinen Keksschneider, um kleine Kekse zu machen. Der Zwiebelgeschmack macht die Kekse zu einer ausgezeichneten Grundlage für Mini-Pulled Pork Appetizer Sandwiches.
Es ist ein einfaches, einfaches Keksrezept, und Sie können die Zwiebeln einen Tag im Voraus kochen. Kühlen Sie sie und machen Sie die Kekse am nächsten Tag.
Was du brauchen wirst
- 8 Esslöffel Butter (kalt, geteilt)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gehackt, süße Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln)
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (ca. 10 1/2 Unzen)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Milch (fettarm ist in Ordnung)
Wie man es macht
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in 3 Esslöffeln Butter unter häufigem Umrühren kochen, bis sie sehr weich und goldbraun sind. Achten Sie sorgfältig darauf und schalten Sie die Heizung aus, wenn die Zwiebeln zu schnell braun werden. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Erhitze den Ofen auf 400 °. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Backmatte aus Silikon auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Rühren, um gut zu mischen. Die restlichen 5 Esslöffel Butter in kleinere Stücke schneiden und mit den Fingern oder einem Pürierstab in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung an Krümel erinnert.
- Fügen Sie die Milch und die Zwiebeln mit ihrer geschmolzenen Butter hinzu. Umrühren, bis alle Zutaten angefeuchtet sind. Auf einer bemehlten Oberfläche den weichen Teig in einen Kreis von etwa 1/2 Zoll Dicke tupfen. Mit Keksschneider ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen Sie für ungefähr 10 bis 14 Minuten, bis schön gebräunt. Wenn gewünscht, bürsten Sie mit geschmolzener Butter, während sie heiß sind.
- Bildet etwa 10 Kekse in Standardgröße. Oder etwa 12 bis 16 mit kleineren (1 1/2 bis 2 Zoll) Keksausstechern.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 220 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 26 mg |
| Natrium | 576 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |