Die Seegurke ist eine längliche, gallertartige Kreatur, die entfernt mit Seestern und Seeigeln verwandt ist. Die Seegurke kommt durch ihren Namen ehrlich: sie ist tatsächlich wie eine Gurke geformt. In der Tat könnte man sagen, dass es eine deutlich phallische Erscheinung hat, was seinen Ruf als Aphrodisiakum erklären kann. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal sind die Tentakeln um den Mund herum, in denen Nahrung aufgenommen wird.
Andere Namen
Es gibt Hunderte von Arten der Seegurke, die in den Ozeanen in der ganzen Welt gefunden werden. Je nachdem, wohin Sie reisen, finden Sie alles vom romantisch klingenden Beche de Mer bis zur etwas weniger attraktiven Seeratte. Es wird manchmal auch als Meeresschnecke bezeichnet, etwas verwirrend, da die echte Meeresschnecke ein anderes Tier ist.
Der chinesische Name für Seegurke - Hai Shen - übersetzt grob in "Meeresginseng." Es ist unklar, ob dies in Anerkennung der Ruf der Seegurke als Aphrodisiakum oder weil es als sehr gesund betrachtet wird. Es kann auch etwas mit seinem rutschigen Gefühl zu tun haben, da die Textur des Essens in der chinesischen Küche stärker belastet als in anderen Küchen. Auf jeden Fall ernten die Chinesen seit Jahrhunderten Seegurken.
Medizinischer Gebrauch gebaut im Selbstverteidigungs-Mechanismus
Eine der interessanteren Eigenschaften der Seegurke ist ein Selbstverteidigungsmechanismus, der als "Auto-Ausweiden" bekannt ist. Bei ausreichender Bedrohung befreit sich das Tier von seiner Darmgegend.
Weit davon entfernt, eine bizarre Form des aquatischen Selbstmordes zu sein, baut das Tier schnell einen neuen verdauungsfördernden Pfad auf, um den alten zu ersetzen.
Medizinische Anwendungen
In der chinesischen Medizin wird Seegurke in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, um alles von Bluthochdruck beim Menschen bis zu Gelenkschmerzen bei Hängebauchschweinen zu behandeln.
Seegurke vorbereiten
Wenn Sie die Seegurke zum ersten Mal fangen, benötigen Sie eine umfangreiche Vorbereitung, bevor Sie den Übergang vom Meeresboden zu Ihrem Teller schaffen. Das komplizierte Verfahren findet über mehrere Tage statt und umfasst das Aufschlitzen des Bauches und das Entfernen der Eingeweide sowie das Waschen und Kochen des Tieres mehrere Male. Frische Seegurken, die bereits gesäubert und getränkt wurden, sind manchmal auf den asiatischen Märkten erhältlich, normalerweise in der Kühlabteilung oder in Wasserbehältern.
In vielen asiatischen Geschäften gibt es auch getrocknete Seegurken, die einem Stück getrockneten Zement ähneln (glücklicherweise nicht so schwer!). Sie müssen vor dem Kochen mehrere Stunden lang eingeweicht werden.
Wie man es kocht
Wie Tofu ist Seegurke geschmacklos, hat aber die Fähigkeit, die Aromen von Speisen und Gewürzen, mit denen es gekocht wird, aufzunehmen. Es wird in Suppen, Pfannengerichten und bestimmten Schmorbraten verwendet.