Die Verwendung von weißem Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl verleiht diesen Classic Oatmeal Rosinenplätzchen ein gesundes Vollkorn-Makeover. Ich mag es, sowohl goldene als auch dunkle Rosinen zu verwenden, was den Keksen mehr Dimension verleiht und auch hübsch aussieht. Natürlich können Sie mit den Mix-Ins experimentieren - probieren Sie getrocknete Cranberries oder Sauerkirschen oder fügen Sie Nüsse, Sonnenblumenkerne oder Schokoladenstückchen anstelle von Rosinen hinzu. Auf der Suche nach einem milchfreien Haferflockenkeks? Versuchen Sie diese Haferflocken-Rosinen-Plätzchen mit Schokolade und Nüssen, die mit Kokosnussöl anstelle von Margarine gemacht werden, und auch Vollkornweizen Vollkornmehl.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter (1 Stick, ungesalzen, erweicht)
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
- 2 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tasse Allzweckmehl (oder weißer Vollkornmehl)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Hafer (gerollt)
- 1 Tasse Rosinen (oder 1/2 Tasse dunkle Rosinen und 1/2 Tasse goldene Rosinen)
Wie man es macht
1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2. Geben Sie die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker in eine große Schüssel oder die Arbeitsschüssel eines elektrischen Standmixers , der mit der Schneebesenbefestigung ausgestattet ist. Die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Schneebesen, einem großen Löffel oder dem Standmixer glatt rühren. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert.
3. Verwenden Sie in einer anderen großen Schüssel einen sauberen, trockenen Schneebesen, um Mehl, Zimt, Backpulver und Backpulver zu kombinieren. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und schlagen oder rühren, bis sie gut eingearbeitet sind, etwa 1 Minute.
4. Fügen Sie den Hafer hinzu und mischen Sie auf niedriger oder rühren Sie, um zu kombinieren. Die Rosinen einrühren, bis sie gleichmäßig im Keksteig verteilt sind. (Der Teig ist dickflüssig, daher kann es am einfachsten sein, mit sauberen, trockenen Händen zu mischen, wenn Sie keinen Mixer verwenden!)
5. Mit einem Teelöffel oder einem Kekslöffel walnussgroße Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche in einem Abstand von 1 cm fallen lassen. Im vorgeheizten Ofen leicht goldbraun backen und in die Mitte stellen, ca. 11 - 13 Minuten. Die Kekse aus entfernen den Ofen und abkühlen lassen auf den Backblechen für 1 - 2 Minuten, bevor Sie mit einem Spatel zu einem Drahtgestell überführen. (Die Plätzchen sind weich direkt aus dem Ofen, aber werden fest, als sie abkühlen.) Wiederholen Sie mit dem Rest Plätzchenteig.
6. Lassen Sie die Cookies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Kekse bleiben bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder gut bis zu 3 Monate in der Tiefkühltruhe. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 114 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 32 mg |
| Natrium | 82 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |