June Hersh, Autor von The Kosher Carnivore , schreibt: "Manchmal macht es Spaß, den leicht luftigen Weg zu gehen. Diese köstlichen kleinen Häppchen können mit gekauften Wonton-Wrappern hergestellt werden. Eine kurze Pfanne in der Pfanne und ein Dip in Soja Pool und du hast einen schnellen und leichten kleinen Bissen. "
"HINTER DEM ZÄHLER: Lassen Sie Ihr Metzger-Medium weißes Fleisch Hähnchen mahlen. Alternative Schnitte: Hier ist die Chance, eine Vielzahl von Fleisch zu probieren, von der Türkei (= $) zu Lamm oder Kalbfleisch (+ $)."
Aus DER KOSHER CARNIVORE © 2011 bis Juni Hersh. Nachdruck mit Genehmigung von St. Martin's Press. Alle Rechte vorbehalten.
Tipp: Nasoya Marke Wonton Wrappers sind OU koscher pareve zertifiziert und sind in Supermärkten bundesweit erhältlich. Wenn Sie sie nicht finden können, versuchen Sie dieses Rezept für hausgemachte Wonton-Wrapper. von Rhonda Parkinson, der About.com Leitfaden für chinesisches Essen.
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 1 Pfund gemahlenes weißes Fleisch Huhn
- 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gerieben (ca. 2 Esslöffel)
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
- 1 Ei, leicht geschlagen
- Für die Dip-Sauce:
- 1/4 Tasse Reisweinessig
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Canola oder Pflanzenöl
- 1 Schalotte, weiße und grüne Teile, gehackt
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Honig
- Für die Wontons:
- 1 Packung Wan-Tan-Wrapper
- 1 Ei, geschlagen mit 1 Esslöffel Wasser
Wie man es macht
1. Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Füllungsbestandteile in einer kleinen Schüssel sanft aber gründlich zu kombinieren. In einer separaten Schüssel alle Zutaten der Dipsauce zusammenrühren und aufbewahren. Halten Sie die Wan-Tan-Verpackungen bereit.
2. Einen Teelöffel der Hühnermischung in die Mitte einer Verpackung geben. Tauchen Sie einen Finger in das Ei und lassen Sie es entlang der Umrandung laufen. Drücken Sie die Verpackung geschlossen wie ein Dreieck und verschließen Sie die Kanten fest.
Wenn Sie runde Verpackungen verwenden, falten Sie die Hälfte zu einem Halbmond.
3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate eine Charge Wontons, bis sie leicht gebräunt sind, bei mittlerer Hitze; Es sollte nur ein oder zwei Minuten dauern. 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne gießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dies wird die Füllung durchgaren. Entfernen Sie die Abdeckung und kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten, damit die Wontons knusprig werden.
Die Wontons können gedünstet werden statt gebraten werden. Wenn Sie einen Bambusdampfer haben, folgen Sie den Anweisungen, mit denen er kam. Wenn Sie keinen Bambusdampfer haben, ölen Sie leicht einen Metalldampfkorb , der in einem etwas größeren Topf sitzt. Füllen Sie den Topf mit etwas Wasser und achten Sie darauf, dass er den Korb des Dampfgarers nicht berührt. Erhitze das Wasser bis es stark köchelt. Legen Sie etwa 5 Wontons in den Korb, bedecken Sie und dampfen Sie etwa 10 Minuten oder bis die Verpackungen weich und durchscheinend sind und das Hähnchen vollständig durchgekocht ist.
Befolgen Sie die Prozedur, die Sie für alle Wontons auswählen. Mit Dip-Sauce servieren.
Feedback: Für eine asiatische Geschmacksvariation 1 Teelöffel geriebenen frischen Ingwer, 1 Esslöffel gehackten Koriander oder Petersilie, 1 Esslöffel geriebenen Zitronengras oder Zitronenschale hinzufügen. Wenn Sie dem Bodenhühnchen 1 Tasse Panko-Semmelbrösel hinzufügen, haben Sie die Grundlage für einen tollen Mini-Fleischbällchen, der in Suppenbrühe schwimmt.
Die Wontons sind im Wesentlichen Kreplach - jüdische Knödel - die gefüllt und der Suppe anstelle von Nudeln hinzugefügt werden können. Wenn Sie tun, braten Sie nicht die Wontons; Sie werden in der Suppe kochen und nach etwa 8 Minuten fertig sein, um dann nach oben zu schwimmen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 311 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 133 mg |
| Natrium | 1.099 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 24 g |