Ein köstliches Erbsensuppenrezept mit Schinken und Gewürzen.
Diese Erbsensuppe wird auf dem Herd gekocht, aber mit ein paar Änderungen kann es in dem langsamen Kocher gekocht werden. Siehe die Tipps unter dem Rezept für die Anweisungen für den Slow Cooker.
Wenn Sie eine glatte Erbsensuppe mögen, reservieren Sie den gewürfelten Schinken und mischen Sie die ganze oder einen Teil der Suppe in Chargen * wenn es fertig ist. Fügen Sie den Schinken hinzu und erhitzen Sie ihn.
Die Suppe mit etwas fein gehacktem Schinken oder zerbröckeltem Speck abschmecken.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund trockene grüne Erbsen
- 2 Liter Wasser oder wenig oder kein Natrium Gemüse oder Hühnerbrühe
- 1 fleischiger Schinkenknochen
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 großes getrocknetes Lorbeerblatt
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- Strich Pfeffer
- 1 Tasse gehackte Sellerie
- 1 Tasse gehackte Karotte
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Crumbled Speck oder fein
- gehackter Schinken zum Garnieren, optional
Wie man es macht
1. In einem großen Topf oder Schmortopf getrocknete Erbsen mit 2 Liter Wasser bedecken. Bring die Erbsen zum Kochen; 2 Minuten lang sanft kochen. Beiseite legen, um für 1 Stunde einweichen.
2. Fügen Sie den Erbsen Schinkenknochen hinzu, zusammen mit gehackter Zwiebel, Knoblauchpulver, Majoran, Thymian und Pfeffer. Bring die Suppe zum Kochen; abdecken, Hitze reduzieren und für 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
3. Entfernen Sie Fleisch vom Schinkenknochen. Falls gewünscht, einen kleinen, fein gehackten Schinken zum Garnieren beiseite legen.
Das Fleisch würfeln und mit Sellerie und Karotte in die Erbsensuppe geben.
4. Langsam unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten köcheln lassen.
5. Schmecken und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu. Entferne das Lorbeerblatt.
Wenn gewünscht, Top-Portionen mit reservierten fein gehackten Schinken oder zerbröselten gekochten Speck.
* Der Dampf von heißen Flüssigkeiten kann in einem Mixer zu einer Explosion führen. Seien Sie daher vorsichtig beim Mischen heißer Suppen oder anderer Flüssigkeiten. Füllen Sie den Mixer niemals mehr als halb voll. Lösen Sie den Becher in der Mitte des Mixbecherdeckels. Legen Sie ein gefaltetes Küchentuch über den Deckel und halten Sie es während der Verarbeitung fest.
Tipps
Slow Cooker - Lassen Sie die Einweichzeit aus, spülen Sie die Spalterbsen und reduzieren Sie die Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auf 1 Quart. Kombinieren Sie die Zutaten (außer Salz und Garnierung) im Slow Cooker. Abdecken und 6 bis 8 Stunden kochen oder bis die Erbsen weich sind. Oder kochen Sie etwa 4 bis 5 Stunden in der Luft. Beim Kochen in der Küche kann es notwendig sein, mehr Flüssigkeit zuzugeben.
Entfernen Sie das Fleisch vom Schinkenknochen und hacken Sie; gib das gehackte Fleisch zur Suppe zurück. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und würzen. Garnieren Sie Portionen mit etwas reservierten gewürfelten Schinken oder gekochtem zerbröckeltem Speck.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 75 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 450 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 5 g |