Dieser Teig macht leicht süße, leichte und flauschige Brötchen. Verwenden Sie diesen Teig, um chinesische Cocktailbrötchen und andere grundlegende chinesische Brötchenrezepte zu machen. Dieses Rezept wird mit Genehmigung von Chinese Cooking (Company's Coming) nachgedruckt.
Dieses Rezept verwendet Brotmehl, das einen hohen Proteingehalt und einen hohen Glutengehalt hat, was dem Brot hilft, sich zu erheben und Form anzunehmen.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Wasser (sehr warm)
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Speiseöl
- 1/4 Tasse Wasser (Kochen)
- 1 großes Ei (Gabelschlag)
- 2 1/4 Tassen Weißbrotmehl
Wie man es macht
- Rühren Sie warmes Wasser und die erste Menge Zucker in eine kleine Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bestreuen Hefe oben. 10 Minuten stehen lassen. Rühren, um Hefe zu lösen.
- Die zweite Menge Zucker, Salz und Speiseöl in eine große Schüssel geben. Kochendes Wasser hinzufügen. Umrühren, bis der Zucker gelöst ist. Ei-Hefe-Mischung einrühren.
- Langsam genug Mehl einarbeiten, bis sich weicher Teig bildet. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
- Kneten Sie für ca. 10 Minuten bis glatt und elastisch. Den Teig in die große, gefettete Schüssel geben und einmal auf die Fettoberseite drehen. Mit gefettetem Wachspapier und Geschirrtuch abdecken. Im Ofen bei eingeschalteter Lampe und geschlossener Tür 1 1/2 bis 2 Stunden stehen lassen, bis die Masse verdoppelt ist.
- Den Teig abschlagen. Abdeckung. 5 Minuten ruhen lassen. In einen 30 cm langen Holzstamm formen. In 12 Stücke schneiden.
- Füllen, formen und backen Sie die Brötchen nach den gewünschten Rezepten. Macht 12 Brötchen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 119 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 75 mg |
| Natrium | 147 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |