Dieses Rezept für polnische gefüllte Paprika oder papryka nadziewana (pah-PRIH-kah nah-jeh-VAH-nah) kann mit jeder Farbe Pfeffer und entweder rohes Hackfleisch oder gekochtem Rest Fleisch, und gekochte Gerste oder Kascha kann den Reis zu ersetzen .
In der Tat kann jede polnische Gołąbki- Füllung verwendet werden. Diese gefüllten Paprikaschoten können in einer abgedeckten Kasserolle auf dem Herd oder in einem langsamen Kocher gekocht werden, und sie gefrieren und erhitzen sich gut.
Was du brauchen wirst
- 4 Paprika (jede Farbe)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Pfund Hackfleisch (Chuck, oder halb Hackfleisch und halb mageres Schweinefleisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Tasse Reis (gekocht oder Gerste oder Buchweizengrütze [kasha])
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Paprika (ungarisch, scharf oder mild)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Optional: 4 Scheiben Tomate
- 2 Tassen Tomatensaft
Wie man es macht
- Die Paprikaschoten waschen, abschneiden und die Oberseiten aufbewahren und aushöhlen und das Innere wegwerfen. (Wenn gewünscht, Paprika in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.) Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Ofen auf 350 F erhitzen. Den Boden einer 9-Zoll-quadratischen Pfanne mit Kochspray leicht bestreichen und zur Seite stellen.
- Paprikaschoten fein pürieren. In einer großen Schüssel gehackte Paprikaschoten, Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Ei, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
- Wenn du rohes Hackfleisch verwendest, solltest du vielleicht ein bisschen Fettmischung braten, damit du es schmecken kannst, um sicherzustellen, dass die Gewürze genau richtig sind.
- Füllen Sie jeden Pfeffer mit 1/4 der Fleischmischung. In eine vorbereitete Pfanne legen.
- Wenn gewünscht, jede Paprika mit einer Tomatenscheibe belegen. Gießen Sie Tomatensaft über alles. Mit Folie abdecken und 1 Stunde backen.
- Wenn die Soße zu schnell verdunstet, etwas Wasser hinzufügen. Mit Kartoffeln, Knödeln oder Nudeln servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 627 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 327 mg |
| Natrium | 869 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 51 g |